0

25 мин.

легко

Изображение Легкий салат из баклажанов

Вкусный и сытный салат с нежными жареными баклажанами, свежими помидорами и ароматной зеленью. Идеальное сочетание овощей с легкой яичной панировкой и майонезной заправкой. Отличный вариант для полезного перекуса или легкого ужина, который особенно хорош в охлажденном виде. Простой рецепт, который меняет представление о блюдах из баклажанов.

Ингредиенты на  
 4 
  порции

  • 1. Баклажан - 1 шт

  • 2. Помидор - 2 шт

  • 3. Луковица (тонко нарезанной полумесяцами) - 0.5 шт

  • 4. Петрушка (нарезанная) - 0.5 стакана

  • 5. Майонез с маслом авокадо - 0.3 стакана

  • 6. Яйца - 2 шт

  • 7. Масло (авокадо или легкое оливковое) - 2 ст. л

  • 8. Соль - по вкусу

  • 9. Перец - по вкусу

Пошаговая инструкция

  • Шаг 1

    Подготовьте ингредиенты: баклажаны и помидоры нарежьте кружочками, затем кружочками - на четвертинки.

    Шаг 1
  • Шаг 2

    Тонко нарежьте лук полумесяцами, петрушку измельчите.

    Шаг 2
  • Шаг 3

    Посыпьте кусочки баклажанов солью и дайте им постоять 10–15 минут, затем обсушите.

  • Шаг 4

    В миске взбейте вилкой яйца. Слегка приправьте солью и перцем. Добавьте баклажаны к яйцам.

    Шаг 4
  • Шаг 5

    Нагрейте масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Обжаривайте кусочки баклажанов в панировке примерно по 4 минуты с каждой стороны. Обсушить на бумажных полотенцах.

    Шаг 5
  • Шаг 6

    В большой миске перемешайте жареные баклажаны, помидоры, лук и петрушку.

    Шаг 6
  • Шаг 7

    Добавьте майонез. Приправьте перцем и солью, если необходимо. Охладить.

    Шаг 7

Оцените рецепт

Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!