20 мин.
легкоСушёная малина в домашних условиях, натуральная заготовка без сахара, которая сохраняет цвет, аромат и пользу свежих ягод. Малина перебирается, но не моется, раскладывается на поддон сушилки или противень и сушится при температуре не выше 100°C. Лучше всего делать это в два подхода: несколько часов сушки, затем перерыв на ночь и досушивание на следующий день. Готовые ягоды хранятся в стеклянной посуде в тёмном сухом месте. Часть малины можно измельчить в малиновый порошок для витаминных чаёв и украшения десертов. Проверенный способ сушки малины в сушилке или духовке.
Ингредиенты
- Малина - 500 г
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовка малины
Малину переберите. Мыть ягоды не нужно. Для сушки малина должна быть неперезрелой, целой и держать форму.
- 2
Сушка в два подхода
Разложите ягоды на поддон сушилки или на противень. Сушите в сушилке или в духовке при температуре не выше 100°C. Просушите 2-3 часа, отключите духовку и оставьте на ночь. На следующий день досушите до полной сухости.
- 3
Хранение
Полностью сухие ягоды храните в стеклянной посуде в сухом тёмном месте.
- 4
Малиновый порошок
Часть ягод измельчите в порошок. Храните также в стеклянной посуде. Используйте для витаминных чаёв и украшения десертов.
Советы и хитрости
- 1
Малину не моем
Ягоды для сушки не моют. Вода размягчает малину, и она теряет форму. Достаточно перебрать и удалить веточки.
- 2
Температура не выше 100°C
При более высокой температуре малина не сохнет, а запекается. Сохраняйте максимум 100°C.
- 3
Сушка в два этапа
Двухэтапная сушка с ночным перерывом позволяет ягодам высохнуть равномерно, без подгорания.
- 4
Ягоды не должны касаться друг друга
Раскладывайте малину в один слой с небольшим расстоянием между ягодами для циркуляции воздуха.
- 5
Готовность по весу и виду
Из 500 г свежей малины получается 90-100 г сушёной. Ягоды должны быть полностью сухими на ощупь.
- 6
Хранение в стекле
Стеклянная посуда с плотной крышкой – лучший вариант. Пластик впитывает запахи и пропускает влагу.
- 7
Малиновый порошок
Измельчённая в порошок сушёная малина – отличная добавка в чай, каши, йогурты и выпечку.
- 8
Использование сушёной малины
Добавляйте в компоты, чаи, украшайте десерты или просто ешьте как полезный перекус.
- 9
Срок хранения
В сухом тёмном месте в стеклянной банке сушёная малина хранится до года.
- 10
Листья малины тоже сушим
Вместе с ягодами можно засушить листья малины для чая. Принцип тот же – низкая температура и сухое место.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 268,4
- ккал
- Калорийность
- 2,4
- грамм
- Белки
- 1,2
- грамм
- Жиры
- 62,8
- грамм
- Углеводы
