Желе из малины и красной смородины

Свежее желе из малины и красной смородины сохраняет вкус и аромат летних ягод, потому что готовится без термической обработки. Ягоды измельчаются в блендере или перетираются через сито, а затем тщательно отжимаются через марлю, чтобы получить чистый прозрачный сок без косточек и кожицы. Сахар растворяется в соке до полной однородности и выступает природным консервантом, а ложка водки сверху создает дополнительную защиту от брожения и продлевает срок хранения. Готовое желе получается густым, рубиновым, с насыщенным кисло-сладким вкусом, в котором малиновая сладость мягко уравновешивается смородиновой кислинкой. В отличие от вареного желе, эта заготовка сохраняет аромат свежих ягод и натуральную пользу. Она отлично держит форму и подходит не только для чая, но и как топпинг к сырникам, блинчикам, мороженому, творогу или утренним кашам. Хранится желе только в холодильнике, но при правильной подготовке банок спокойно стоит несколько месяцев и радует зимой.