20 мин.
легкоХотите сохранить летний вкус малины, но нет времени на долгую варку? Это варенье готовится всего за 5 минут кипения! Нежные целые ягоды в легком сиропе с нотками ванили. Идеально для тех, кто ценит натуральный вкус и пользу ягод. Попробуйте - ваши блины и каши заиграют новыми красками!
Ингредиенты
- Малина - 1 кг
- Сахар - 1 кг
- Ваниль (стручок) - по вкусу
- Лимонная кислота - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Переберите 1 кг малины: удалите мусор, но не мойте (чтобы ягоды не размокли). Если нужно промыть - аккуратно окуните в миску с водой и обсушите на бумажных полотенцах.
- 2
Шаг 2
В эмалированный таз высыпьте ягоды и засыпьте 1 кг сахара. Оставьте на 3-4 часа, пока малина не пустит сок. Для аромата добавьте 1 стручок ванили (разрезанный вдоль).
- 3
Шаг 3
Поставьте на средний огонь. Как только появятся первые пузырьки - засеките ровно 5 минут. Аккуратно помешивайте силиконовой лопаткой, чтобы сахар не пригорел.
- 4
Шаг 4
Снимите пену, удалите ваниль. Проверьте готовность: капля сиропа на холодной тарелке должна слегка густеть (но не быть слишком плотной).
- 5
Шаг 5
Разлейте по стерильным банкам, закатайте крышками. Переверните вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания - так образуется вакуум.
- 6
Шаг 6
Мой проверенные советы: 1. Секрет целых ягод - не перемешивать, а покачивать таз круговыми движениями во время варки. 2. Если малина слишком водянистая, добавьте 1 ч.л. лимонной кислоты - она «соберет» сок. 3. Храните в кладовке - в холодильнике варенье может засахариться. 4. Для пикантности можно добавить 2 горошины душистого перца (удалите после варки). 5. Если варенье получилось жидковатым - не страшно! Это идеальная основа для пропитки бисквитов.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 210
- ккал
- Калорийность
- 0,9
- грамм
- Белки
- 0,4
- грамм
- Жиры
- 52
- грамм
- Углеводы
