Малиновое варенье «Пятиминутка»

Ингредиенты на  

 40 

  порций

Пошаговая инструкция

• Шаг 1

  Переберите 1 кг малины: удалите мусор, но не мойте (чтобы ягоды не размокли). Если нужно промыть - аккуратно окуните в миску с водой и обсушите на бумажных полотенцах.

• Шаг 2

  В эмалированный таз высыпьте ягоды и засыпьте 1 кг сахара. Оставьте на 3-4 часа, пока малина не пустит сок. Для аромата добавьте 1 стручок ванили (разрезанный вдоль).

• Шаг 3

  Поставьте на средний огонь. Как только появятся первые пузырьки - засеките ровно 5 минут. Аккуратно помешивайте силиконовой лопаткой, чтобы сахар не пригорел.

• Шаг 4

  Снимите пену, удалите ваниль. Проверьте готовность: капля сиропа на холодной тарелке должна слегка густеть (но не быть слишком плотной).

• Шаг 5

  Разлейте по стерильным банкам, закатайте крышками. Переверните вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания - так образуется вакуум.

• Шаг 6

  Мой проверенные советы: 1. Секрет целых ягод - не перемешивать, а покачивать таз круговыми движениями во время варки. 2. Если малина слишком водянистая, добавьте 1 ч.л. лимонной кислоты - она «соберет» сок. 3. Храните в кладовке - в холодильнике варенье может засахариться. 4. Для пикантности можно добавить 2 горошины душистого перца (удалите после варки). 5. Если варенье получилось жидковатым - не страшно! Это идеальная основа для пропитки бисквитов.

Энергетическая ценность на 100 гр