Name: Пикантная маринованная редиска с зеленью
Total time: 20 min
Yield: 3 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Редиска - 500 г; Небольшой пучок укропа - 1 шт; Небольшой пучок петрушки - 1 шт; Соевый соус - 2 ст. л; Уксус (9%) - 1 ст. л; Растительное масло - 1 ст. л; Зерновая горчица - 1 ч. л

Фото готового рецепта Пикантная маринованная редиска с зеленью

20 мин.

легко

Эта маринованная редиска готовится быстро и не требует сложных действий: свежие корнеплоды нарезаются тонко, смешиваются с ароматной зеленью и заливаются насыщенным маринадом на основе соевого соуса, уксуса и горчицы. Уже через час редиска становится сочной, с выраженной кисло-солёной ноткой и лёгкой остротой, при этом сохраняет приятный хруст. Такой способ приготовления подойдёт для тех, кто ищет простой и понятный рецепт закуски без долгого ожидания и стерилизации. Готовое блюдо можно подать к мясу, рыбе, картофелю или использовать как самостоятельную холодную закуску, которая легко вписывается в повседневное меню и сезон весенних овощей.

Для основы
1. Редиска - 500 г
2. Небольшой пучок укропа - 1 шт
3. Небольшой пучок петрушки - 1 шт
Для маринада
1. Соевый соус - 2 ст. л
2. Уксус (9%) - 1 ст. л
3. Растительное масло - 1 ст. л
4. Зерновая горчица - 1 ч. л

1
Подготовка редиски
Редис тщательно промойте, при необходимости обрежьте кончики. Нарежьте тонкими кружочками, чем тоньше, тем быстрее маринад пропитает редис. Переложите нарезку в контейнер с крышкой или глубокую миску.
2
Добавление зелени
Укроп и петрушку мелко нарежьте ножом. Добавьте зелень к редису, чтобы она равномерно распределилась между кружочками.
3
Приготовление маринада
В отдельной миске смешайте соевый соус, уксус и растительное масло. Добавьте зерновую горчицу и тщательно перемешайте. Вылейте маринад на редис с зеленью и аккуратно перемешайте, чтобы все кружочки были покрыты смесью.
4
Маринование и подача
Закройте контейнер крышкой или затяните пищевой плёнкой. Уберите в холодильник минимум на 1 час. Для более насыщенного вкуса можно оставить на 2-3 часа. Подавайте как лёгкую пикантную закуску или гарнир к мясу и рыбе.

1
Хруст без лишней воды
Перед нарезкой редиски промокните её бумажным полотенцем, так маринад не будет разбавлен.
2
Зелень без горечи
Не рубите укроп и петрушку слишком мелко, при чрезмерном измельчении они дают горечь.
3
Горчица раскрывается лучше
Зерновую горчицу можно слегка растолочь ложкой, тогда она быстрее отдаст вкус маринаду.
4
Баланс кислоты
Если любите мягкий вкус, замените часть уксуса лимонным соком - получится свежее и легче.