5 часов
среднеЭтот рецепт классика летних заготовок. Хрустящие огурцы и сладкий перец, пропитанные ароматами зелени и специй, получаются не только вкусными, но и красивыми. Я всегда стараюсь выбирать плотные, молодые огурчики и мясистый красный перец, они идеально смотрятся в банке. Обязательно делаю тройную заливку это позволяет огурцам сохранить упругость и насыщенно впитать маринад. Отлично подходит к мясным блюдам, картошке или просто как пикантная закуска. Такая баночка - маленькое соленое чудо на полке!
Ингредиенты
- Огурцы - 2 кг
- Сладкий перец - 500 г
- Петрушка - 9 веточек
- Зонтик укропа - 3 шт
- Лавровый лист - 3 лист
- Лист смородины - 9 лист
- Лист вишни - 6 лист
- Лист хрена - 3 лист
- Чёрный перец - 30 горошин
- Душистый перец - 15 горошин
- Зерна горчицы - 3 ч. л
- Уксус 9% - 1,5 стакана
- Сахар - 6 ст. л
- Соль - 3 ст. л
- Вода - 3 л
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Огурцы тщательно промойте и замочите в холодной воде на 4 часа - это сохранит хруст.
- 2
Шаг 2
Сладкий перец очистите от семян, нарежьте крупными дольками - 3-4 части.
- 3
Шаг 3
На дно каждой стерилизованной банки уложите петрушку, зонтик укропа, лавровый лист, листья смородины, вишни и хрена.
- 4
Шаг 4
Добавьте специи: душистый и чёрный перец горошком, семена горчицы.
- 5
Шаг 5
Плотно уложите огурцы и дольки перца, чередуя их внутри банки.
- 6
Шаг 6
Сделайте тройную заливку: трижды залейте банки кипятком на 10 минут и сливайте воду, на третью заливку используйте маринад.
- 7
Шаг 7
Для маринада на 1 л воды добавьте ½ стакана 9% уксуса, 2 ст. л сахара и 1 ст. л соли. Прокипятите.
- 8
Шаг 8
Залейте горячим маринадом содержимое банок, сразу закатайте крышками.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 20
- ккал
- Калорийность
- 0,7
- грамм
- Белки
- 0,1
- грамм
- Жиры
- 3
- грамм
- Углеводы
