1 час 30 мин.
среднеАроматные маринованные огурчики с патиссонами - идеальная заготовка на зиму! Хрустящие овощи в пряном маринаде с чесноком, смородиновым листом и кориандром станут любимой закуской на вашем столе. Этот проверенный рецепт гарантирует отличный результат даже начинающим кулинарам. Подавайте к картошке, мясу или просто как самостоятельную закуску - такие огурчики исчезают со стола моментально!
Ингредиенты
- Патиссоны мелкие - 2 кг
- Огурцы - 2 кг
- Укроп (зонтики) - 1 шт
- Лавровый лист - 1 шт
- Чеснок - 4 зубчика
- Листья смородины - 4 шт
- Кориандр (зерна) - 1 ч. л
- Перец черный горошком - 10 шт
- Соль - 1,5 ст. л
- Сахар - 2 ст. л
- Уксус 9% - 0,5 стакан
- Вода - 1 л
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте овощи: у патиссонов срежьте плодоножки (очищать от кожуры не нужно). Бланшируйте патиссоны: опустите в кипящую воду на 1 минуту, затем сразу переложите в ледяную воду. Огурцы замочите в холодной воде на 4 часа.
- 2
Шаг 2
На дно стерилизованных банок уложите зонтик укропа, лавровый лист, очищенные зубчики чеснока, листья смородины, кориандр и черный перец горошком.
- 3
Шаг 3
Плотно уложите в банки подготовленные патиссоны и огурцы. Залейте кипятком до самого верха, прикройте крышкой и оставьте на 20 минут. Затем слейте воду и повторите процедуру с кипятком еще раз.
- 4
Шаг 4
Слейте из банки воду, добавьте в нее соль, сахар и уксус и доведите до кипения.
- 5
Шаг 5
Горячим маринадом залейте банки с овощами, сразу закатайте стерильными крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 35
- ккал
- Калорийность
- 1,2
- грамм
- Белки
- 0,3
- грамм
- Жиры
- 7,5
- грамм
- Углеводы
6
1
