5.0
2
1 час 30 мин.
средне
Ароматные маринованные огурчики с патиссонами - идеальная заготовка на зиму! Хрустящие овощи в пряном маринаде с чесноком, смородиновым листом и кориандром станут любимой закуской на вашем столе. Этот проверенный рецепт гарантирует отличный результат даже начинающим кулинарам. Подавайте к картошке, мясу или просто как самостоятельную закуску - такие огурчики исчезают со стола моментально!
Ингредиенты на 6 порций
1. Патиссоны мелкие - 2 кг
2. Огурцы - 2 кг
3. Укроп (зонтики) - 1 шт
4. Лавровый лист - 1 шт
5. Чеснок - 4 зубчика
6. Листья смородины - 4 шт
7. Кориандр (зерна) - 1 ч. л
8. Перец черный горошком - 10 шт
9. Соль - 1.5 ст. л
10. Сахар - 2 ст. л
11. Уксус 9% - 0.5 стакан
12. Вода - 1 л
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Подготовьте овощи: у патиссонов срежьте плодоножки (очищать от кожуры не нужно). Бланшируйте патиссоны: опустите в кипящую воду на 1 минуту, затем сразу переложите в ледяную воду. Огурцы замочите в холодной воде на 4 часа.
Шаг 2
На дно стерилизованных банок уложите зонтик укропа, лавровый лист, очищенные зубчики чеснока, листья смородины, кориандр и черный перец горошком.
Шаг 3
Плотно уложите в банки подготовленные патиссоны и огурцы. Залейте кипятком до самого верха, прикройте крышкой и оставьте на 20 минут. Затем слейте воду и повторите процедуру с кипятком еще раз.
Шаг 4
Слейте из банки воду, добавьте в нее соль, сахар и уксус и доведите до кипения.
Шаг 5
Горячим маринадом залейте банки с овощами, сразу закатайте стерильными крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
35.00 ккал.
Белки
1.20 гр.
Жиры
0.30 гр.
Углеводы
7.50 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Отзывы (2)
22 июля 2025
Если любите посоленее положите чуть меньше сахара, но это уже дело вкуса!
20 июля 2025
Рецепт просто замечательный! Огурчики хрустящие, патиссоны в меру кисло-сладкие пальчики оближешь! Закатала несколько баночек, одна даже не дожила до зимы, так быстро съели с картошечкой. Обязательно буду повторять и советовать подругам.
