Name: Маринованные цукини с чесноком и зеленью на зиму
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Цукини (молодые) - 1.5 кг; Петрушка свежая - 1 пучок; Чеснок - 12 зубчиков; Яблочный уксус - 12 ч. л; Лавровый лист - 2 шт; Душистый перец - 12 горошин; Горчица зерновая - 4 ч. л; Соль - 4 ч. л; Сахар - 4 ч. л; Уксус (9%) - 4 ст. л

Фото готового рецепта Маринованные цукини с чесноком и зеленью на зиму

30 мин.

легко

Хрустящие маринованные цукини с чесноком, зеленью и пряностями, идеальная заготовка на зиму! Этот рецепт сочетает нежную текстуру молодых цукини с пикантным вкусом чеснока, горчицы и душистого перца. Благодаря быстрой стерилизации овощи сохраняют форму и приятную упругость. Такая закуска отлично дополнит мясные блюда или станет самостоятельным угощением к праздничному столу.

1. Цукини (молодые) - 1,5 кг
2. Петрушка свежая - 1 пучок
3. Чеснок - 12 зубчиков
4. Яблочный уксус - 12 ч. л
5. Лавровый лист - 2 шт
6. Душистый перец - 12 горошин
7. Горчица зерновая - 4 ч. л
8. Соль - 4 ч. л
9. Сахар - 4 ч. л
10. Уксус (9%) - 4 ст. л

1
Шаг 1
Цукини тщательно вымойте, обсушите и нарежьте кружочками толщиной 1,5 см. Молодые цукини можно не очищать от кожуры.
2
Шаг 2
Подготовьте банки: промойте с содой и простерилизуйте любым удобным способом (в духовке, микроволновке или над паром).
3
Шаг 3
На дно каждой банки уложите веточку петрушки, 3 зубчика чеснока (можно разрезать пополам), 3 горошины душистого перца, 1 ч. ложку зерновой горчицы.
4
Шаг 4
Добавьте в каждую банку по 1 ч. ложке соли и сахара, влейте по 3 ч. ложки яблочного уксуса (или 1,5 ст. ложки 9% уксуса).
5
Шаг 5
Плотно уложите кружочки цукини вертикально, чтобы максимально заполнить банку.
6
Шаг 6
Залейте крутым кипятком до самого верха, оставив около 0,5 см до горлышка.
7
Шаг 7
Накройте банки прокипячёнными крышками и стерилизуйте в кипящей воде 10 минут с момента закипания.
8
Шаг 8
Плотно закатайте, переверните вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Храните в прохладном месте.