Острые маринованные зеленые помидоры с хреном и чесноком на зиму
45 мин.
легко
Пикантные зеленые помидоры, маринованные с хреном, чесноком и острым перцем - это взрывной вкус для любителей острых закусок. Этот простой рецепт заготовки на зиму сохраняет хрустящую текстуру помидоров и сочетает в себе ароматы свежей зелени, пряностей и остроту хрена. Идеальная закуска к мясным блюдам и отличная альтернатива традиционным огурцам.
Ингредиенты напорции
- Зеленые помидоры - 1 кг
- Перец чили - 1 шт
- Чеснок - 2 головки
- Корень хрена - 50 г
- Петрушка - 5 веточек
- Пастернак (зелень) - NaN веточки
- Зерна кинзы - 1 ч. л
- Укроп (зонтики) - 1 шт
- Душистый перец горошком - 5 горошин
- Черный перец горошком - 10 горошин
- Лавровый лист - 1 шт
- Вода - 1 л
- Соль - 1 ст. л
- Сахар - 3 ст. л
- Уксус 9% - 0,25 стакана
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты: очистите корень хрена и чеснок. Измельчите их в блендере или пропустите через мясорубку до получения однородной массы.
Шаг 2
Перец чили разрежьте вдоль, удалите семена (для менее острой версии можно удалить и перегородки) и мелко нарежьте.
Шаг 3
Петрушку и пастернак мелко порубите ножом.
Шаг 4
Зеленые помидоры промойте, обсушите и разрежьте каждый на 3-4 дольки в зависимости от размера.
Шаг 5
В большой миске соедините помидоры с подготовленной смесью из хрена, чеснока, перца чили и зелени. Аккуратно перемешайте.
Шаг 6
В стерилизованные банки на дно положите зонтик укропа, горошины душистого и черного перца, лавровый лист. Плотно заполните банки подготовленной смесью с помидорами.
Шаг 7
Залейте банки кипятком до верха, прикройте стерильными крышками и оставьте на 15 минут для прогревания.
Шаг 8
Слейте воду из банок в кастрюлю через крышку с отверстиями, добавьте 1/2 стакана свежей воды, соль и сахар. Доведите до кипения и варите 1 минуту.
Шаг 9
Снимите маринад с огня, влейте уксус и сразу залейте банки до самого верха. Герметично закатайте.
Шаг 10
Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Храните в темном прохладном месте.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
40 ккал
Белки
1,5 г
Жиры
0,3 г
Углеводы
8,2 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
1 час 30 мин.
легко
0
Маринованные помидоры с сельдереем и чесноком на зиму
5 часов
средне
0
Сладкие маринованные огурцы и помидоры на зиму ассорти
5 часов
средне
0
Сладкие маринованные огурцы с помидорами на зиму
4 часа 30 мин.
легко
0
Пикантный кетчуповый маринад для шашлыка
4 часа 30 мин.
легко
0
Медово-соевый маринад для нежного шашлыка
10 мин.
легко
0
Домашние маринованные шампиньоны
40 мин.
легко
0
Огурцы с грибами и горчицей
8 часов
легко
0