0
45 мин.
легко
Пикантные зеленые помидоры, маринованные с хреном, чесноком и острым перцем - это взрывной вкус для любителей острых закусок. Этот простой рецепт заготовки на зиму сохраняет хрустящую текстуру помидоров и сочетает в себе ароматы свежей зелени, пряностей и остроту хрена. Идеальная закуска к мясным блюдам и отличная альтернатива традиционным огурцам.
Ингредиенты на 4 порции
1. Зеленые помидоры - 1 кг
2. Перец чили - 1 шт
3. Чеснок - 2 головки
4. Корень хрена - 50 г
5. Петрушка - 5 веточек
6. Пастернак (зелень) - 2-3 веточки
7. Зерна кинзы - 1 ч. л
8. Укроп (зонтики) - 1 шт
9. Душистый перец горошком - 5 горошин
10. Черный перец горошком - 10 горошин
11. Лавровый лист - 1 шт
12. Вода - 1 л
13. Соль - 1 ст. л
14. Сахар - 3 ст. л
15. Уксус 9% - 0.25 стакана
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты: очистите корень хрена и чеснок. Измельчите их в блендере или пропустите через мясорубку до получения однородной массы.
Шаг 2
Перец чили разрежьте вдоль, удалите семена (для менее острой версии можно удалить и перегородки) и мелко нарежьте.
Шаг 3
Петрушку и пастернак мелко порубите ножом.
Шаг 4
Зеленые помидоры промойте, обсушите и разрежьте каждый на 3-4 дольки в зависимости от размера.
Шаг 5
В большой миске соедините помидоры с подготовленной смесью из хрена, чеснока, перца чили и зелени. Аккуратно перемешайте.
Шаг 6
В стерилизованные банки на дно положите зонтик укропа, горошины душистого и черного перца, лавровый лист. Плотно заполните банки подготовленной смесью с помидорами.
Шаг 7
Залейте банки кипятком до верха, прикройте стерильными крышками и оставьте на 15 минут для прогревания.
Шаг 8
Слейте воду из банок в кастрюлю через крышку с отверстиями, добавьте 1/2 стакана свежей воды, соль и сахар. Доведите до кипения и варите 1 минуту.
Шаг 9
Снимите маринад с огня, влейте уксус и сразу залейте банки до самого верха. Герметично закатайте.
Шаг 10
Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Храните в темном прохладном месте.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
40.00 ккал.
Белки
1.50 гр.
Жиры
0.30 гр.
Углеводы
8.20 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
0
Сладкие маринованные огурцы и помидоры на зиму ассорти
0
Маринованные помидоры с сельдереем и чесноком на зиму
0
Сладкие маринованные огурцы с помидорами на зиму
5.0
2
Маринованные огурцы с патиссонами на зиму
0
Маринад для шашлыка на минералке - идеально для свинины, курицы и баранины
0
Классический маринад для шашлыка с уксусом и луком
0
Маринад мяса для шашлыка на минеральной воде
0