1 час
легкоПикантные цукини по-корейски - это вкуснейшая острая закуска, которая покорит вас своим ярким вкусом и хрустящей текстурой. Этот рецепт сочетает нежные цукини, сладкую морковь, острый чеснок и пряные специи в идеальной гармонии. Отличный вариант для любителей острых заготовок - такая закуска украсит любой праздничный стол и станет хитом на вашей кухне! Готовится просто, а результат превосходит все ожидания.
Ингредиенты
- Цукини - 1,5 кг
- Морковь - 200 г
- Лук репчатый - 200 г
- Чеснок - 10 зубчиков
- Уксус 9% - 0,33 стакана
- Растительное масло - 0,5 стакана
- Сахар - 4 ст. л
- Соль - 1,5 ст. л
- Перец черный молотый - 0,33 ч. л
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте овощи: цукини и морковь очистите. Натрите на специальной терке для корейской моркови длинными тонкими полосками. Лук нарежьте тонкими перьями.
- 2
Шаг 2
Чеснок пропустите через пресс или очень мелко порубите ножом.
- 3
Шаг 3
В большой эмалированной кастрюле или миске смешайте все овощи. Добавьте соль, сахар и молотый черный перец. Тщательно перемешайте руками, слегка сжимая овощи, чтобы они пустили сок.
- 4
Шаг 4
Влейте уксус и растительное масло, еще раз хорошо перемешайте. Оставьте на 20 минут – за это время овощи выделят достаточное количество сока.
- 5
Шаг 5
Разложите салат по предварительно стерилизованным банкам, плотно утрамбовывая. Залейте выделившимся маринадом, оставив около 1 см до горлышка.
- 6
Шаг 6
Накройте банки прокипяченными крышками и стерилизуйте в кипящей воде 15 минут с момента закипания.
- 7
Шаг 7
Плотно закатайте, переверните вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Храните в прохладном месте.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 95
- ккал
- Калорийность
- 2,1
- грамм
- Белки
- 5,5
- грамм
- Жиры
- 10,8
- грамм
- Углеводы
