1 час
среднеНежные шашлычки из красной рыбы с луком-пореем и ароматными травами, подающиеся с изысканным апельсиново-лимонным соусом – это элегантное блюдо для романтического ужина или фуршета. Сочетание сочной рыбы, хрустящего лука и яркого цитрусового соуса создает неповторимую гармонию вкусов. Быстрое в приготовлении, но эффектное блюдо средиземноморской кухни.
Ингредиенты
- Филе красной рыбы (лосось, форель) - 500 г
- Лук-порей - 1 стебель
- Оливковое масло - 2 ст. л
- Орегано сушеный - 0,3 ч. л
- Розмарин сушеный - 0,3 ч. л
- Апельсины - 2 шт
- Лимонная цедра - 1 ч. л
- Крахмал - 1 ч. л
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Филе красной рыбы нарежьте кубиками размером 2-3 см. Лук-порей нарежьте толстыми кольцами (если используете репчатый лук - крупными дольками).
- 2
Шаг 2
В миске смешайте рыбу и лук, добавьте оливковое масло, орегано, розмарин, черный перец и немного соли. Аккуратно перемешайте и оставьте мариноваться 15 минут.
- 3
Шаг 3
На деревянные или металлические шпажки поочередно нанизывайте кусочки рыбы и лука. Если используете деревянные шпажки - предварительно замочите их в воде на 10 минут.
- 4
Шаг 4
Обжаривайте шашлычки на гриле или сковороде-гриль по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Альтернатива: запекайте в духовке при 200°C 10-12 минут.
- 5
Шаг 5
Для соуса: из апельсинов выжмите сок (должно получиться около 150 мл), процедите через сито. Смешайте с лимонной цедрой.
- 6
Шаг 6
В небольшом количестве сока разведите крахмал, затем добавьте к остальному соку. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, 3-4 минуты до легкого загустения.
- 7
Шаг 7
Готовые шашлычки выложите на тарелку, полейте теплым соусом и сразу подавайте, украсив дольками апельсина и веточками зелени.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 280
- ккал
- Калорийность
- 25
- грамм
- Белки
- 16
- грамм
- Жиры
- 8
- грамм
- Углеводы
