Name: Шашлык из свинины в минералке
Total time: 45 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Свиная шея - 1.5 кг; Минеральная вода - 2 стакана; Лук репчатый - 500 г; Приправа для шашлыка - 2 ст. л; Соль - по вкусу

Фото готового рецепта Шашлык из свинины в минералке

45 мин.

легко

Для меня идеальный шашлык - это сочное, мягкое мясо с хрустящей корочкой. И я нашёл способ достичь этого без долгих приготовлений. Весь секрет кроется в маринаде с минералкой. Она не только ускоряет процесс, но и делает мясо невероятно воздушным и нежным. Это мой любимый рецепт, который всегда выручает на пикниках и дружеских посиделках.

1. Свиная шея - 1,5 кг
2. Минеральная вода - 2 стакана
3. Лук репчатый - 500 г
4. Приправа для шашлыка - 2 ст. л
5. Соль - по вкусу

1
Шаг 1
Очистите луковицы и разделите их на две части. Одну часть нарежьте очень тонкими полукольцами, а вторую толстыми кольцами. Тонко нарезанный лук нужен для маринада, а толстые кольца для нанизывания на шампуры вместе с мясом.
2
Шаг 2
Возьмите тонко нарезанный лук, добавьте к нему приправу для шашлыка и соль. Тщательно разомните лук руками, чтобы он пустил сок. Это очень важный момент! Сок лука сработает как натуральный размягчитель, а специи придадут аромат. Если ваша минералка сильно солёная, будьте аккуратны с солью, чтобы не пересолить.
3
Шаг 3
Нарежьте свиную шею на порционные кусочки. Старайтесь делать их примерно одинакового размера, так они прожарятся равномерно. Переложите мясо к луковому маринаду и хорошо всё перемешайте. Затем добавьте в ёмкость толстые кольца лука, залейте всё сильногазированной минералкой. Пузырьки газа разрыхлят волокна мяса, делая его удивительно нежным. Накройте ёмкость пищевой плёнкой и оставьте мариноваться: при комнатной температуре хватит 2 часов, в холодильнике - 4.
4
Шаг 4
Когда мясо замаринуется, нанизывайте его на шампуры. Чередуйте кусочки свинины с толстыми кольцами лука. Готовьте на хорошо разогретых углях при умеренном жаре, периодически переворачивая, чтобы шашлык прожарился со всех сторон и покрылся красивой румяной корочкой. Весь процесс займёт около 45 минут. Помните, что идеальный шашлык - это вопрос практики, так что не бойтесь экспериментировать с временем и температурой!