Шашлык из свинины

Шашлык из свинины в минералке

Русская кухня

Для меня идеальный шашлык - это сочное, мягкое мясо с хрустящей корочкой. И я нашёл способ достичь этого без долгих приготовлений. Весь секрет кроется в маринаде с минералкой. Она не только ускоряет процесс, но и делает мясо невероятно воздушным и нежным. Это мой любимый рецепт, который всегда выручает на пикниках и дружеских посиделках.

Ингредиенты на
6
порций

1. Свиная шея - 1.5 кг
2. Минеральная вода - 2 стакана
3. Лук репчатый - 500 г
4. Приправа для шашлыка - 2 ст. л
5. Соль - по вкусу

Пошаговая инструкция

Шаг 1
Очистите луковицы и разделите их на две части. Одну часть нарежьте очень тонкими полукольцами, а вторую толстыми кольцами. Тонко нарезанный лук нужен для маринада, а толстые кольца для нанизывания на шампуры вместе с мясом.
Шаг 2
Возьмите тонко нарезанный лук, добавьте к нему приправу для шашлыка и соль. Тщательно разомните лук руками, чтобы он пустил сок. Это очень важный момент! Сок лука сработает как натуральный размягчитель, а специи придадут аромат. Если ваша минералка сильно солёная, будьте аккуратны с солью, чтобы не пересолить.
Шаг 3
Нарежьте свиную шею на порционные кусочки. Старайтесь делать их примерно одинакового размера, так они прожарятся равномерно. Переложите мясо к луковому маринаду и хорошо всё перемешайте. Затем добавьте в ёмкость толстые кольца лука, залейте всё сильногазированной минералкой. Пузырьки газа разрыхлят волокна мяса, делая его удивительно нежным. Накройте ёмкость пищевой плёнкой и оставьте мариноваться: при комнатной температуре хватит 2 часов, в холодильнике - 4.
Шаг 4
Когда мясо замаринуется, нанизывайте его на шампуры. Чередуйте кусочки свинины с толстыми кольцами лука. Готовьте на хорошо разогретых углях при умеренном жаре, периодически переворачивая, чтобы шашлык прожарился со всех сторон и покрылся красивой румяной корочкой. Весь процесс займёт около 45 минут. Помните, что идеальный шашлык - это вопрос практики, так что не бойтесь экспериментировать с временем и температурой!

Энергетическая ценность на 100 гр

Калорийность

285.00 ккал.

Белки

24.00 гр.

Жиры

20.00 гр.

Углеводы

2.00 гр.

Автор рецепта

Кирилл Потапов

Оцените рецепт

Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!