Name: Настоящая солянка мясная сборная
Total time: 2 h
Yield: 6 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Говядина (грудинка) - 300 г; Курица (окорочок) - 1 шт; Копчености (ребрышки/окорок) - 200 г; Лук репчатый - 2 шт; Соленые огурцы - 3 шт; Томатная паста - 2 ст. л; Оливки - 100 г; Каперсы - 2 ст. л; Лимон - 1 шт; Сметана - по вкусу; Зелень (петрушка/укроп) - по вкусу; Лавровый лист - 2 шт; Перец горошком - 5 шт

Фото готового рецепта Настоящая солянка мясная сборная

2 часа

средне

Густая ароматная солянка с тремя видами мяса, солеными огурцами и каперсами - король русских супов! Пошаговый рецепт с секретами приготовления насыщенного бульона и правильной подачи с лимоном и сметаной.

1. Говядина (грудинка) - 300 г
2. Курица (окорочок) - 1 шт
3. Копчености (ребрышки/окорок) - 200 г
4. Лук репчатый - 2 шт
5. Соленые огурцы - 3 шт
6. Томатная паста - 2 ст. л
7. Оливки - 100 г
8. Каперсы - 2 ст. л
9. Лимон - 1 шт
10. Сметана - по вкусу
11. Зелень (петрушка/укроп) - по вкусу
12. Лавровый лист - 2 шт
13. Перец горошком - 5 шт

1
Шаг 1
Приготовьте бульон: говядину, курицу и копчености залейте водой, доведите до кипения, снимите пену. Варите 1.5 часа с луковицей и лавровым листом.
2
Шаг 2
Лук нарежьте кубиками, обжарьте до прозрачности. Добавьте томатную пасту, потушите 2 минуты.
3
Шаг 3
Огурцы нарежьте соломкой, вместе с рассолом добавьте к луку. Тушите 5 минут.
4
Шаг 4
Мясо нарежьте соломкой, верните в бульон. Добавьте овощную заправку, оливки и каперсы.
5
Шаг 5
Варите 10 минут. Добавьте специи, попробуйте на соль (огурцы дают соленость).
6
Шаг 6
Подавайте со сметаной, долькой лимона и рубленой зеленью.