Суп «Три мяса»

Ингредиенты на  

 4 

  порции

Пошаговая инструкция

• Шаг 1

  Промойте окорочок, свинину или баранину и говядину. Поместите мясо в кастрюлю, залейте 2,5 л холодной воды, добавьте целую луковицу и доведите до кипения на среднем огне. Снимите пену, уменьшите огонь до минимального и варите бульон 1,5–2 часа, пока мясо не станет мягким. За 10 минут до окончания варки добавьте соль.

• Шаг 2

  Аккуратно выньте мясо и луковицу из бульона. Луковицу выбросьте. Удалите кости из окорочка, а мясо (окорочок, свинину и говядину) нарежьте небольшими кусочками (примерно 1–2 см). Верните нарезанное мясо в бульон.

• Шаг 3

  Добавьте в бульон лапшу и варите на среднем огне 5–7 минут (или согласно инструкции на упаковке лапши), пока она не станет мягкой. Измельчите чеснок и мелко нарежьте пучок петрушки, укропа или кинзы. Добавьте зелень, чеснок и щепотку чёрного молотого перца в суп, перемешайте и варите ещё 1 минуту.

• Шаг 4

  Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте супу настояться 5–10 минут для насыщенности вкуса. Подавайте горячим, посыпав каждую порцию свежей зеленью для аромата.