0
3 часа
средне
Попробуйте самый вкусный Украинский борщ по бабушкиному рецепту! Насыщенный мясной бульон, рубиновый цвет от свеклы, ароматные овощи и мягкие чесночные пампушки – это идеальное сочетание вкусов.
Ингредиенты на 6 порций
1. Говядина с костью - 800 г
2. Свекла - 2 шт (средние)
3. Капуста белокочанная - 300 г
4. Картофель - 4 шт
5. Морковь - 1 шт (крупная)
6. Лук репчатый - 2 шт
7. Томатная паста - 2 ст. л
8. Уксус яблочный - 1 ст. л
9. Чеснок - 4 зубчика
10. Лавровый лист - 2 шт
11. Сметана - по вкусу
12. Сало соленое - по вкусу
13. Соль - по вкусу
14. Перец черный - по вкусу
15. Укроп - 1 пучок
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Приготовьте бульон: залейте мясо и кости 3 литрами холодной воды, добавьте целую очищенную луковицу. После закипания снимите пену, варите на малом огне 2 часа.
Шаг 2
Достаньте мясо, отделите от костей, нарежьте кусочками. Бульон процедите, верните мясо обратно.
Шаг 3
Свеклу нарежьте соломкой, морковь натрите, лук мелко порубите. Капусту нашинкуйте, картофель – кубиками.
Шаг 4
На сковороде обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь, через 5 минут – свеклу. Влейте 1 ст.л. уксуса, 2 ст.л. томатной пасты, 100 мл бульона. Тушите 15 мин.
Шаг 5
В кипящий бульон добавьте картофель, через 10 минут – капусту. Варите 7-10 минут.
Шаг 6
Добавьте тушеные овощи, лавровый лист, толченый чеснок. Посолите, поперчите. Варите 5 минут.
Шаг 7
Приготовьте пампушки: замесите тесто из 500 г муки, 1 ст. теплой воды, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли и 10 г дрожжей. Дайте подойти 1 час.
Шаг 8
Сформируйте шарики, выпекайте 20 минут при 180°C. Смажьте чесночной заправкой (2 зубчика чеснока + 2 ст.л. масла + зелень).
Шаг 9
Дайте борщу настояться 30 минут. Подавайте с пампушками, сметаной и салом.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
210.00 ккал.
Белки
15.00 гр.
Жиры
10.00 гр.
Углеводы
18.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
