Окрошка с телятиной на айране и горчице
0
35 мин.
средне
Прохладная, лёгкая и невероятно свежая окрошка с нежной телятиной, хрустящими овощами и ароматной зеленью. Айран придаёт супу мягкую кислинку и лёгкую кремовость, а горчица добавляет едва уловимую пикантную нотку. Каждая ложка дарит летнее ощущение свежести и лёгкости, идеально утоляет голод и жажду в жаркий день, оставляя после себя тонкий аромат зелени и свежих овощей.
Ингредиенты напорции
1. Телятина отварная - 300 г
2. Картофель - 2 шт
3. Яйца - 2 шт
4. Огурцы - 2 шт
5. Редис - 5 шт
6. Зелёный лук - 1 пучок
7. Укроп - 0.5 пучка
8. Айран - 500 мл
9. Горчица столовая - 1 ч. л.
10. Соль - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Мясо залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену. Уменьшите огонь и варите 60-90 минут до мягкости. Остудите в бульоне, затем нарежьте мелким кубиком.
Шаг 2
Отварите в мундире до готовности (20-25 минут), остудите, очистите и нарежьте кубиками примерно того же размера, что и мясо.
Шаг 3
Сварите вкрутую (8-9 минут после закипания), охладите, очистите и мелко нарежьте.
Шаг 4
Огурцы и редис нарежьте мелким кубиком. Зелёный лук мелко порубите и слегка разотрите с щепоткой соли, так он станет ароматнее. Укроп мелко нарежьте.
Шаг 5
В большой миске соедините телятину, картофель, яйца, овощи и зелень. Аккуратно перемешайте.
Шаг 6
Айран смешайте с горчицей и солью до однородности. При необходимости разбавьте холодной водой или минералкой до желаемой густоты.
Шаг 7
Залейте основу айраном, перемешайте. Уберите окрошку в холодильник минимум на 30 минут. Подавайте хорошо охлаждённой, при желании с кусочками льда.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
58.00 ккал.
Белки
4.50 гр.
Жиры
2.80 гр.
Углеводы
3.50 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
25 мин.
легко
0
Окрошка на кефире
50 мин.
легко
0
Окрошка
30 мин.
легко
0
Окрошка на кефире с колбасой и свежими овощами
40 мин.
легко
0
Окрошка на квасе с колбасой
40 мин.
легко
0
Окрошка на кефире с редисом и зеленью
20 мин.
легко
0
Окрошка на квасе классическая с колбасой и свежими овощами
25 мин.
легко
0
Окрошка на кефире с курицей - лёгкий рецепт без кваса
20 мин.
легко
0