1 час
легкоГрибной суп с перловкой на курином бульоне согреет в холодный день и насытит после долгой прогулки. Перловая крупа, томленная в грибном бульоне, раскрывает свой мягкий ореховый вкус, а обжаренные грибы с луком и морковью придают супу глубокий лесной аромат. Картофель делает текстуру гуще, а сливочное масло связывает все ингредиенты в единое целое. Это блюдо из тех, что готовятся из простых продуктов, но получаются по-домашнему богатыми. Подавайте грибной суп со сметаной и свежей зеленью – такой обед запомнится надолго.
Ингредиенты
- Грибы - 225 г
- Перловая крупа - 0,25 стакана
- Морковь (большая) - 1 штука
- Луковица (средняя) - 1 штука
- Картофель - 3 штуки
- Куриный бульон - 4 стакана
- Вода - 4 стакана
- Сливочное масло - 2 ст. ложки
- Соль - 1 ч. ложка (без горки)
- Перец чёрный молотый - 0,25 ч. ложки
Для подачи
- Петрушка - 2 веточки на порцию
- Зеленый лук - 2 стебля на порцию
- Сметана - 2 ст. л. на порцию
Пошаговая инструкция
- 1
Обжарка лука и моркови
Луковицу нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на крупной терке. Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и морковь, обжаривайте 2 минуты.
- 2
Подготовка грибов
Грибы нарежьте пластинками или кусочками среднего размера. Добавьте в кастрюлю и обжаривайте еще 5 минут.
- 3
Добавление перловки
Перловую крупу промойте под холодной водой. Добавьте в кастрюлю и готовьте 2 минуты.
- 4
Заливка бульоном и водой
Влейте воду и куриный бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15 минут.
- 5
Варка картофеля в супе
Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера. Добавьте в суп и варите еще 20 минут. Приправьте солью и перцем.
- 6
Настаивание супа
Снимите кастрюлю с огня и дайте супу постоять 5 минут.
- 7
Подача со сметаной
Петрушку мелко порубите, зеленый лук нарежьте тонкими колечками. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте зеленью и подавайте со сметаной.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 52
- ккал
- Калорийность
- 2,4
- грамм
- Белки
- 2,1
- грамм
- Жиры
- 5,8
- грамм
- Углеводы
