Нежный куриный суп с лапшой

Ингредиенты на

6

порций

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Начните с приготовления куриного бульона. Курицу (целую, части или кости) тщательно промойте. Положите курицу в большую кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы вода полностью покрывала курицу. Добавьте целую очищенную луковицу, морковь, лавровый лист и несколько горошин черного перца. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до минимума и аккуратно снимите пену, которая образуется на поверхности. Варите бульон на медленном огне под полуприкрытой крышкой 1-1,5 часа для получения насыщенного вкуса. Чем дольше варится бульон, тем он ароматнее.

   

2. Шаг 2

   Когда бульон будет готов, выньте курицу и овощи из кастрюли. Бульон процедите через мелкое сито или марлю, чтобы он стал прозрачным. Куриное мясо отделите от костей (если они были), нарежьте небольшими кусочками и отложите в сторону. Овощи из бульона можно выбросить или использовать для других целей, так как они отдали весь свой вкус бульону.

   

3. Шаг 3

   Приготовьте овощи для супа. Лук очистите и мелко нарежьте кубиками. Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.

   

4. Шаг 4

   В отдельной сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла. Обжарьте нарезанный лук до мягкости (2-3 минуты), затем добавьте морковь и обжаривайте вместе еще 3-5 минут, пока морковь не станет мягкой. Не зажаривайте овощи слишком сильно, они должны быть слегка обжаренными для аромата.

   

5. Шаг 5

   В процеженный куриный бульон добавьте нарезанный картофель. Доведите до кипения и варите 10 минут. Затем добавьте обжаренные лук и морковь. Варите еще 5-7 минут, пока картофель не станет мягким.

   

6. Шаг 6

   Добавьте в суп лапшу (вермишель или яичную лапшу). Если используете тонкую вермишель, добавьте ее за 3-5 минут до готовности, если более крупную лапшу - за 7-10 минут. Варите до готовности лапши, следуя инструкциям на упаковке.

   

7. Шаг 7

   Когда лапша будет почти готова, верните в суп нарезанное куриное мясо. Добавьте мелко нарубленную свежую зелень (укроп, петрушку), соль по вкусу и черный молотый перец. Перемешайте и дайте супу прокипеть еще 1-2 минуты.

   

8. Шаг 8

   Снимите куриный суп с лапшой с огня. Дайте ему настояться под крышкой 5-10 минут, чтобы все вкусы соединились. Подавайте горячим. Можно добавить ложку сметаны или свежей зелени при подаче. Приятного аппетита!

Энергетическая ценность на 100 г