Name: Нежный куриный суп с лапшой
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Курица (части или целая, для бульона) - 500 г; Вода - 2.5 л; Картофель - 2 шт; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Лапша (вермишель или яичная) - 80 г; Лавровый лист - 1 шт; Перец черный горошком - 3 шт; Растительное масло (для обжарки) - 1 ст. л; Соль - по вкусу; Перец черный молотый - по вкусу; Свежая зелень (укроп, петрушка) - по вкусу

Фото готового рецепта Нежный куриный суп с лапшой

1 час 30 мин.

легко

Приготовьте самый уютный и согревающий куриный суп с лапшой классическому домашнему рецепту! Этот суп с ароматным бульоном, нежным куриным мясом, свежими овощами и мягкой лапшой - идеальное блюдо для любого времени года. Узнайте, как сварить прозрачный и насыщенный куриный бульон, а также как получить сочный суп, который подарит вам чувство комфорта и домашнего тепла. Простой и любимый рецепт для всей семьи!

1. Курица (части или целая, для бульона) - 500 г
2. Вода - 2,5 л
3. Картофель - 2 шт
4. Морковь - 1 шт
5. Лук репчатый - 1 шт
6. Лапша (вермишель или яичная) - 80 г
7. Лавровый лист - 1 шт
8. Перец черный горошком - 3 шт
9. Растительное масло (для обжарки) - 1 ст. л
10. Соль - по вкусу
11. Перец черный молотый - по вкусу
12. Свежая зелень (укроп, петрушка) - по вкусу

1
Шаг 1
Начните с приготовления куриного бульона. Курицу (целую, части или кости) тщательно промойте. Положите курицу в большую кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы вода полностью покрывала курицу. Добавьте целую очищенную луковицу, морковь, лавровый лист и несколько горошин черного перца. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до минимума и аккуратно снимите пену, которая образуется на поверхности. Варите бульон на медленном огне под полуприкрытой крышкой 1-1,5 часа для получения насыщенного вкуса. Чем дольше варится бульон, тем он ароматнее.
2
Шаг 2
Когда бульон будет готов, выньте курицу и овощи из кастрюли. Бульон процедите через мелкое сито или марлю, чтобы он стал прозрачным. Куриное мясо отделите от костей (если они были), нарежьте небольшими кусочками и отложите в сторону. Овощи из бульона можно выбросить или использовать для других целей, так как они отдали весь свой вкус бульону.
3
Шаг 3
Приготовьте овощи для супа. Лук очистите и мелко нарежьте кубиками. Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
4
Шаг 4
В отдельной сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла. Обжарьте нарезанный лук до мягкости (2-3 минуты), затем добавьте морковь и обжаривайте вместе еще 3-5 минут, пока морковь не станет мягкой. Не зажаривайте овощи слишком сильно, они должны быть слегка обжаренными для аромата.
5
Шаг 5
В процеженный куриный бульон добавьте нарезанный картофель. Доведите до кипения и варите 10 минут. Затем добавьте обжаренные лук и морковь. Варите еще 5-7 минут, пока картофель не станет мягким.
6
Шаг 6
Добавьте в суп лапшу (вермишель или яичную лапшу). Если используете тонкую вермишель, добавьте ее за 3-5 минут до готовности, если более крупную лапшу - за 7-10 минут. Варите до готовности лапши, следуя инструкциям на упаковке.
7
Шаг 7
Когда лапша будет почти готова, верните в суп нарезанное куриное мясо. Добавьте мелко нарубленную свежую зелень (укроп, петрушку), соль по вкусу и черный молотый перец. Перемешайте и дайте супу прокипеть еще 1-2 минуты.
8
Шаг 8
Снимите куриный суп с лапшой с огня. Дайте ему настояться под крышкой 5-10 минут, чтобы все вкусы соединились. Подавайте горячим. Можно добавить ложку сметаны или свежей зелени при подаче. Приятного аппетита!