0
30 мин.
легко
Ароматный рисовый пудинг с воздушной текстурой и ярким ягодным соусом - идеальный десерт для завершения трапезы или вкусного полдника. Это блюдо сочетает нежность сливочного риса, ванильные нотки и свежесть домашнего клубничного соуса. Традиционный рецепт, усовершенствованный добавлением яичного желтка, делает пудинг особенно бархатистым. Подача в креманках с контрастным красным соусом создает эффектный вид, достойный ресторанной подачи. Простота приготовления (всего 30 минут) и доступные ингредиенты делают этот десерт отличным вариантом для будней и праздников. Дети особенно оценят сладкий вкус и мягкую консистенцию этого пудинга!
Ингредиенты на 3 порции
1. Рис круглозерный - 0,5 стакана
2. Молоко (2,5-3,2%) - 2-2,5 стакана
3. Сахар - 2 ст. л
4. Сливочное масло - 2 ст. л
5. Яичный желток - 1 шт
6. Ванилин - 1 ч. л
7. Клубника свежая - 1 стакан
8. Сахар для соуса - 2 ст. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Подготовьте рис: лучше использовать круглозерный (он дает нужную кремовую текстуру). Тщательно промойте его до прозрачной воды, чтобы удалить излишки крахмала.
Шаг 2
В толстостенной кастрюле соедините рис с молоком (для более насыщенного вкуса можно использовать смесь молока и 10% сливок). Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
Шаг 3
Уменьшите огонь до минимального и варите 20-25 минут, периодически помешивая. Правильно приготовленный рис должен полностью впитать молоко и стать очень мягким.
Шаг 4
Добавьте сливочное масло, сахар и ванилин. Тщательно перемешайте до полного растворения ингредиентов.
Шаг 5
Снимите кастрюлю с огня, введите яичный желток (предварительно взбитый вилкой), быстро перемешайте. Это придаст пудингу особую нежность и золотистый оттенок.
Шаг 6
Разложите пудинг по порционным креманкам или пиалам, оставьте остывать при комнатной температуре 10-15 минут.
Шаг 7
Для соуса: промытую и обсушенную клубнику (можно использовать замороженную, предварительно разморозив) измельчите блендером с сахаром до однородности. Для более изысканного вкуса добавьте 1 ч.л. лимонного сока.
Шаг 8
Перед подачей полейте охлажденный пудинг ягодным соусом, создавая красивые узоры. Можно украсить свежими ягодами и листиками мяты.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
280.00 ккал.
Белки
6.50 гр.
Жиры
10.20 гр.
Углеводы
42.30 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!