Нежный рисовый пудинг с клубничным соусом
30 мин.
легко
Ароматный рисовый пудинг с воздушной текстурой и ярким ягодным соусом - идеальный десерт для завершения трапезы или вкусного полдника. Это блюдо сочетает нежность сливочного риса, ванильные нотки и свежесть домашнего клубничного соуса. Традиционный рецепт, усовершенствованный добавлением яичного желтка, делает пудинг особенно бархатистым. Подача в креманках с контрастным красным соусом создает эффектный вид, достойный ресторанной подачи. Простота приготовления (всего 30 минут) и доступные ингредиенты делают этот десерт отличным вариантом для будней и праздников. Дети особенно оценят сладкий вкус и мягкую консистенцию этого пудинга!
Ингредиенты напорции
- Рис круглозерный - NaN стакана
- Молоко (2,5-3,2%) - NaN стакана
- Сахар - 2 ст. л
- Сливочное масло - 2 ст. л
- Яичный желток - 1 шт
- Ванилин - 1 ч. л
- Клубника свежая - 1 стакан
- Сахар для соуса - 2 ст. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Подготовьте рис: лучше использовать круглозерный (он дает нужную кремовую текстуру). Тщательно промойте его до прозрачной воды, чтобы удалить излишки крахмала.
Шаг 2
В толстостенной кастрюле соедините рис с молоком (для более насыщенного вкуса можно использовать смесь молока и 10% сливок). Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
Шаг 3
Уменьшите огонь до минимального и варите 20-25 минут, периодически помешивая. Правильно приготовленный рис должен полностью впитать молоко и стать очень мягким.
Шаг 4
Добавьте сливочное масло, сахар и ванилин. Тщательно перемешайте до полного растворения ингредиентов.
Шаг 5
Снимите кастрюлю с огня, введите яичный желток (предварительно взбитый вилкой), быстро перемешайте. Это придаст пудингу особую нежность и золотистый оттенок.
Шаг 6
Разложите пудинг по порционным креманкам или пиалам, оставьте остывать при комнатной температуре 10-15 минут.
Шаг 7
Для соуса: промытую и обсушенную клубнику (можно использовать замороженную, предварительно разморозив) измельчите блендером с сахаром до однородности. Для более изысканного вкуса добавьте 1 ч.л. лимонного сока.
Шаг 8
Перед подачей полейте охлажденный пудинг ягодным соусом, создавая красивые узоры. Можно украсить свежими ягодами и листиками мяты.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
280 ккал
Белки
6,5 г
Жиры
10,2 г
Углеводы
42,3 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!