Name: Нежный торт с клубничным желе и суфле
Total time: 3 h
Yield: 8 порций
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Какао-порошок - 1 ч. л; Разрыхлитель теста - 1 ч. л; Мука пшеничная - 4 ст. л; Яйца - 2 шт; Сахар - 7 ст. л; Молоко - 3 ст. л; Растительное масло - 2 ст. л; Красный гелевый краситель - по вкусу; Клубника - 300 г; Кукурузный крахмал - 2 ст. л; Желатин - 1 ч. л; Яичные белки - 2 шт; Сахар - 1 стакан; Агар-агар - 6 г; Вода - 0.5 стакана; Сливочное масло - 200 г; Сгущенное молоко - 100 г; Кипяток - 100 мл; Сгущенное молоко - 1 ст. л; Вода - 2 ст. л; Соль - по вкусу

Фото готового рецепта Нежный торт с клубничным желе и суфле

3 часа

трудно

Этот многослойный торт с воздушным бисквитом, клубничным желе и сливочным суфле станет настоящей жемчужиной вашего праздничного стола. Сочетание нежного бисквита, яркой клубничной ноты и бархатистого суфле создает гармоничный вкусовой ансамбль. Эффектная подача и сбалансированная сладость делают этот десерт отличным выбором для торжественных случаев. Попробуйте приготовить этот впечатляющий торт по нашему детальному рецепту – результат превзойдет все ожидания!

1. Какао-порошок - 1 ч. л
2. Разрыхлитель теста - 1 ч. л
3. Мука пшеничная - 4 ст. л
4. Яйца - 2 шт
5. Сахар - 4 ст. л
6. Молоко - 3 ст. л
7. Растительное масло - 2 ст. л
8. Красный гелевый краситель - по вкусу
9. Клубника - 300 г
10. Сахар - 3 ст. л
11. Кукурузный крахмал - 2 ст. л
12. Желатин - 1 ч. л
13. Яичные белки - 2 шт
14. Сахар - 1 стакан
15. Агар-агар - 6 г
16. Вода - 0,5 стакана
17. Сливочное масло - 200 г
18. Сгущенное молоко - 100 г
19. Кипяток - 100 мл
20. Сгущенное молоко - 1 ст. л
21. Вода - 2 ст. л
22. Соль - по вкусу

1
Шаг 1
Приготовьте бисквит: просейте вместе какао-порошок, разрыхлитель и муку в миску.
2
Шаг 2
В отдельной посуде смешайте молоко с красным пищевым красителем (1-2 капли), чтобы получить равномерный цвет.
3
Шаг 3
Разделите яйца на белки и желтки. Белки взбейте с щепоткой соли до устойчивых пиков, затем постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать.
4
Шаг 4
Добавляйте желтки по одному, не прекращая взбивать. Влейте растительное масло и окрашенное молоко, аккуратно перемешайте.
5
Шаг 5
Добавьте сухую смесь муки с какао и разрыхлителем, аккуратно перемешайте лопаткой до однородности.
6
Шаг 6
Вылейте тесто в подготовленную форму, разровняйте и выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 40 минут до готовности.
7
Шаг 7
Приготовьте клубничное желе: клубнику засыпьте половиной сахара, дайте постоять 15 минут, затем измельчите блендером.
8
Шаг 8
Смешайте оставшийся сахар с кукурузным крахмалом, добавьте к клубничному пюре и варите на среднем огне до загустения, постоянно помешивая.
9
Шаг 9
Снимите с огня, добавьте предварительно растворенный желатин, перемешайте и вылейте в форму диаметром 16 см, застеленную пленкой. Охладите до застывания.
10
Шаг 10
Приготовьте суфле: взбейте размягченное сливочное масло со сгущенным молоком до пышности.
11
Шаг 11
Агар-агар залейте водой, доведите до кипения, добавьте сахар и варите 2 минуты до образования сахарной нити.
12
Шаг 12
Белки взбейте до пиков, затем тонкой струйкой влейте горячий сироп, продолжая взбивать до плотной массы.
13
Шаг 13
Аккуратно вмешайте масляно-сгущенную смесь в белковую массу на низкой скорости миксера.
14
Шаг 14
Соберите торт: разрежьте бисквит на 2 коржа. В форму с разъемным бортом положите один корж, пропитайте смесью сгущенки с кипятком.
15
Шаг 15
Выложите часть суфле, затем аккуратно поместите застывшее клубничное желе и покройте оставшимся суфле.
16
Шаг 16
Уберите торт в холодильник минимум на 4 часа для полного застывания.