0
3 часа
трудно
Этот многослойный торт с воздушным бисквитом, клубничным желе и сливочным суфле станет настоящей жемчужиной вашего праздничного стола. Сочетание нежного бисквита, яркой клубничной ноты и бархатистого суфле создает гармоничный вкусовой ансамбль. Эффектная подача и сбалансированная сладость делают этот десерт отличным выбором для торжественных случаев. Попробуйте приготовить этот впечатляющий торт по нашему детальному рецепту – результат превзойдет все ожидания!
Ингредиенты на 8 порций
1. Какао-порошок - 1 ч. л
2. Разрыхлитель теста - 1 ч. л
3. Мука пшеничная - 4 ст. л
4. Яйца - 2 шт
5. Сахар - 4 ст. л
6. Молоко - 3 ст. л
7. Растительное масло - 2 ст. л
8. Красный гелевый краситель - по вкусу
9. Клубника - 300 г
10. Сахар - 3 ст. л
11. Кукурузный крахмал - 2 ст. л
12. Желатин - 1 ч. л
13. Яичные белки - 2 шт
14. Сахар - 1 стакан
15. Агар-агар - 6 г
16. Вода - 0.5 стакана
17. Сливочное масло - 200 г
18. Сгущенное молоко - 100 г
19. Кипяток - 100 мл
20. Сгущенное молоко - 1 ст. л
21. Вода - 2 ст. л
22. Соль - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Приготовьте бисквит: просейте вместе какао-порошок, разрыхлитель и муку в миску.
Шаг 2
В отдельной посуде смешайте молоко с красным пищевым красителем (1-2 капли), чтобы получить равномерный цвет.
Шаг 3
Разделите яйца на белки и желтки. Белки взбейте с щепоткой соли до устойчивых пиков, затем постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать.
Шаг 4
Добавляйте желтки по одному, не прекращая взбивать. Влейте растительное масло и окрашенное молоко, аккуратно перемешайте.
Шаг 5
Добавьте сухую смесь муки с какао и разрыхлителем, аккуратно перемешайте лопаткой до однородности.
Шаг 6
Вылейте тесто в подготовленную форму, разровняйте и выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 40 минут до готовности.
Шаг 7
Приготовьте клубничное желе: клубнику засыпьте половиной сахара, дайте постоять 15 минут, затем измельчите блендером.
Шаг 8
Смешайте оставшийся сахар с кукурузным крахмалом, добавьте к клубничному пюре и варите на среднем огне до загустения, постоянно помешивая.
Шаг 9
Снимите с огня, добавьте предварительно растворенный желатин, перемешайте и вылейте в форму диаметром 16 см, застеленную пленкой. Охладите до застывания.
Шаг 10
Приготовьте суфле: взбейте размягченное сливочное масло со сгущенным молоком до пышности.
Шаг 11
Агар-агар залейте водой, доведите до кипения, добавьте сахар и варите 2 минуты до образования сахарной нити.
Шаг 12
Белки взбейте до пиков, затем тонкой струйкой влейте горячий сироп, продолжая взбивать до плотной массы.
Шаг 13
Аккуратно вмешайте масляно-сгущенную смесь в белковую массу на низкой скорости миксера.
Шаг 14
Соберите торт: разрежьте бисквит на 2 коржа. В форму с разъемным бортом положите один корж, пропитайте смесью сгущенки с кипятком.
Шаг 15
Выложите часть суфле, затем аккуратно поместите застывшее клубничное желе и покройте оставшимся суфле.
Шаг 16
Уберите торт в холодильник минимум на 4 часа для полного застывания.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
320.00 ккал.
Белки
5.00 гр.
Жиры
15.00 гр.
Углеводы
42.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
