8 часов 30 мин.
среднеЭтот остро-пряный огуречный салат настоящая находка для тех, кто любит хрустящие закуски с характером. Всё просто: нарезка, маринад, немного терпения и в банках появляется закуска, которая отлично сочетается с мясом, рисом или просто с кусочком бородинского хлеба. Мой лайфхак использовать морковь, натёртую только на корейской тёрке, иначе теряется фирменная текстура. А чеснок... его лучше не жалеть, вкус будет насыщенным и ароматным!
Ингредиенты
- Огурцы - 3 кг
- Морковь - 500 г
- Чеснок - 1 головка
- Растительное масло - 1 стакан
- Уксус 9% - 1 стакан
- Соль - 1,5 ст. л
- Сахар - 0,5 стакана
- Приправа для корейской моркови - 1 пакетик
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Огурцы нарежьте вдоль на 3-4 части, получится толстая соломка с плотной структурой.
- 2
Шаг 2
Морковь натрите на специальной тёрке для корейской моркови, она сохранит хруст и визуальную эстетику. Чеснок пропустите через пресс.
- 3
Шаг 3
Смешайте нарезанные огурцы, морковь и чеснок в большой миске.
- 4
Шаг 4
Добавьте растительное масло, уксус, соль, сахар и приправу для корейской моркови. Хорошо перемешайте, маринад должен распределиться равномерно.
- 5
Шаг 5
Накройте смесь крышкой или пищевой плёнкой и оставьте на 8 часов при комнатной температуре для маринования.
- 6
Шаг 6
Разложите салат по стерилизованным банкам. Стерилизуйте каждую банку с салатом 15 минут, затем закатайте крышками.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 85
- ккал
- Калорийность
- 1,2
- грамм
- Белки
- 6,5
- грамм
- Жиры
- 6,7
- грамм
- Углеводы
