4 часа 30 мин.
среднеПростой, но невероятно ароматный рецепт для домашней консервации. Хрустящие кружочки огурца в компании с нежным луком, свежим укропом и пряным маринадом, идеальное дополнение к любому зимнему столу. Специи придают салату тонкий, глубокий вкус, а легкий уксусный баланс делает его освежающим. Готовлю этот салат ежегодно: всё просто, а результат выше всяких похвал!
Ингредиенты
- Огурцы - 3 кг
- Репчатый лук - 1 кг
- Укроп свежий - 1 пучок
- Гвоздика - 4 шт
- Лавровый лист - 3 шт
- Черный перец горошком - 10 шт
- Зерна кориандра - 1 ст. л
- Уксус 9% - 0,5 стакана
- Сахар - 5 ст. л
- Соль - 2,5 ст. л
- Растительное масло - 0,66 стакана
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Огурцы нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Лук полукольцами. Укроп измельчите ножом.
- 2
Шаг 2
Сложите все овощи в большую миску, добавьте специи: гвоздику, лавровые листья, перец горошком и кориандр.
- 3
Шаг 3
Смешайте уксус, растительное масло, сахар и соль. Добавьте маринад к овощам, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 4 часа при комнатной температуре.
- 4
Шаг 4
Поставьте смесь на огонь и проварите 5 минут, огурцы слегка поменяют цвет, но останутся хрустящими.
- 5
Шаг 5
Разложите салат по стерилизованным банкам, закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до остывания.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 46
- ккал
- Калорийность
- 1,1
- грамм
- Белки
- 2,1
- грамм
- Жиры
- 6,3
- грамм
- Углеводы
