Огуречный салат с морковью на зиму

Name: Огуречный салат с морковью на зиму
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Огурцы - 1.5 кг; Морковь - 500 г; Сладкий перец - 300 г; Репчатый лук - 300 г; Перец чили - 0.5 шт; Чеснок - 4 зубчика; Укроп свежий - 1 пучок; Растительное масло - 0.33 стакана; Уксус 9% - 0.33 стакана; Сахар - 3 ст. л; Соль - 1 ст. л; Молотый черный перец - 0.5 ч. л

Русская кухня

Первые блюда

Вторые блюда

Овощные блюда

Выпечка и десерты

Закуски и бутерброды

Фастфуд

Суши и роллы

Салаты

Соусы

Заготовки

Напитки

Фото готового рецепта Огуречный салат с морковью на зиму

Хрустящие ломтики огурца, сочная морковь и ароматный болгарский перец, всё это в душистом маринаде с чесноком, уксусом и растительным маслом. Салат получается ярким, освежающим и отлично хранится всю зиму. Прост в приготовлении, а главное - невероятно вкусен! Я делаю его каждый год: открываешь баночку, и сразу запах лета на столе.

Ингредиенты на
6
порций

Огурцы - 1,5 кг
Морковь - 500 г
Сладкий перец - 300 г
Репчатый лук - 300 г
Перец чили - 0,5 шт
Чеснок - 4 зубчика
Укроп свежий - 1 пучок
Растительное масло - 0,33 стакана
Уксус 9% - 0,33 стакана
Сахар - 3 ст. л
Соль - 1 ст. л
Молотый черный перец - 0,5 ч. л

Пошаговая инструкция

Шаг 1
Огурцы нарежьте кружочками толщиной 1,5 см. Лук полукольцами, сладкий перец соломкой, морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок и укроп мелко порубите.
Шаг 2
Сложите все овощи в большую миску, добавьте растительное масло, уксус, сахар, соль и молотый перец. Хорошо перемешайте и оставьте под крышкой на 3 часа при комнатной температуре.
Шаг 3
Разложите овощную смесь по стерилизованным банкам. Если банка 0,5 л стерилизуйте 10 минут, если литровая 15 минут.
Шаг 4
Закатайте банки крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Хранить можно в прохладном месте.

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность

45 ккал

Белки

1,3 г

Жиры

2 г

Углеводы

6,4 г

Автор рецепта

Мария Уткина

Оцените рецепт

Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!