Name: Оладушки к завтраку
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Кефир - 1 стакан; Яйца - 2 шт; Мука - 5 ст. л; Разрыхлитель - 1 ч. л; Твердый сыр - 100 г; Филе курицы - 200 г; Сладкый перец - 0.5 шт; Растительное масло - 3 ст. л; Черный молотый перец - 0.3 ч. л; Соль - 0.5 ч. л

Фото готового рецепта Оладушки к завтраку

30 мин.

легко

Оладьи с курицей и сыром на кефире, пышные и сытные, со сладким перцем и твёрдым сыром. Куриное филе отваривается и нарезается мелкими кусочками, перец крошится кубиками, сыр натирается. Кефир нагревается до тёплого, смешивается с разрыхлителем, солью и перцем, затем в него добавляются яйца, подготовленная курица, перец, сыр и мука до густой консистенции. Оладьи жарятся на сковороде с двух сторон до румяной корочки. Отличный вариант для плотного завтрака или перекуса, когда хочется чего-то посытнее обычных оладий.

1. Кефир - 1 стакан
2. Яйца - 2 шт
3. Мука - 5 ст. л
4. Разрыхлитель - 1 ч. л
5. Твердый сыр - 100 г
6. Филе курицы - 200 г
7. Сладкый перец - 0,5 шт
8. Растительное масло - 3 ст. л
9. Черный молотый перец - 0,3 ч. л
10. Соль - 0,5 ч. л

1
Подготовка ингредиентов
Куриное филе отварите и мелко нарежьте. Сладкий перец нарежьте мелкими кубиками. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.
2
Приготовление теста
Кефир нагрейте до тёплого состояния, смешайте с разрыхлителем, посолите и поперчите. Оставьте на 10 минут. Затем вмешайте яйца, сыр, курицу, сладкий перец и добавьте муку, чтобы получилась густая масса.
3
Жарка оладушек
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Ложкой выкладывайте тесто и жарьте оладушки с обеих сторон до румяного цвета.

1
Кефир тёплый
Подогрейте кефир до комнатной температуры или чуть теплее. В тёплом кефире разрыхлитель работает быстрее, и оладьи получаются пышнее.
2
Курицу отвариваем заранее
Куриное филе можно отварить с вечера. Утром останется только нарезать и замесить тесто.
3
Тесто густое
Тесто должно быть гуще, чем на обычные оладьи, чтобы кусочки курицы и перца не оседали на дно.
4
Сыр для вкуса
Выбирайте сыр, который хорошо плавится: гауда, российский или тильзитер. Он добавит сливочный вкус.
5
Перец сладкий, не острый
Используйте красный или жёлтый сладкий перец. Он добавляет сочность и лёгкую сладость.
6
Жарка на среднем огне
Жарьте оладьи на среднем огне, чтобы они успели пропечься внутри и не подгорели снаружи.
7
Подача
Подавайте горячими со сметаной, томатным соусом или просто так.
8
Хранение
Оладьи хранятся в холодильнике до 2 дней. Разогревайте на сухой сковороде под крышкой.
9
Заморозка
Готовые оладьи можно заморозить. Разогревайте прямо из морозилки на сковороде или в духовке.
10
Варианты начинки
Вместо курицы можно использовать ветчину, варёную колбасу или оставить только сыр с перцем.