1 час
легкоПП оладьи из свеклы станут приятным открытием для тех, кто следит за питанием. Запеченная свекла, сочное яблоко и корица пробиваются блендером с кокосовым молоком и мукой из зеленой гречки. Диетические оладьи получаются мягкими, ароматными, с естественной сладостью от яблока. В рецепте нет сахара, пшеничной муки и жарки до темной корочки. Готовятся оладьи на минимальном огне с небольшим количеством масла гхи или кокосового. Подавайте их с ягодами или йогуртом. Такой завтрак или перекус отлично впишется в правильное питание.
Ингредиенты
- Свекла - 1 шт. (небольшая)
- Яйцо - 1 шт
- Яблоко - 2 шт. (небольших)
- Кокосовое молоко - 150 мл
- Мука из зеленой гречки - 60 г
- Миндальная мука - 110 г
- Корица - 1 ч. л
- Разрыхлитель - 0,5 ч. л
Пошаговая инструкция
- 1
Запекание свеклы
Неочищенную свеклу заверните в пергамент. Запекайте при 180C в течение 45-50 минут до мягкости. Можно запечь свеклу вечером, а оладьи приготовить утром.
- 2
Приготовление теста
Яблоко нарежьте средними кусочками. В миску добавьте очищенную запеченную свеклу, яблоко и остальные ингредиенты. Пробейте блендером до однородности. Тесто не должно быть очень жидким, при необходимости добавьте немного муки из зеленой гречки.
- 3
Выпекание оладий
Разогрейте сковороду, смазанную небольшим количеством масла гхи или кокосового масла, на минимальном огне. Выкладывайте тесто ложкой и пеките оладьи.
- 4
Готовность оладий
Пеките оладьи, не зажаривая, допустимо лишь до легкого золотого оттенка.
Советы и хитрости
- 1
Какая свекла подходит
Выбирайте небольшую сладкую свеклу. Из крупной старой свеклы оладьи получатся менее сладкими и с землистым привкусом.
- 2
Яблоко для сладости
Яблоко дает тесту естественную сладость. Если хотите послаще, выбирайте сладкие сорта или добавьте щепотку ванилина.
- 3
Консистенция теста
Тесто должно быть гуще, чем на обычные оладьи. Если оно растекается на сковороде, добавьте еще немного муки из зеленой гречки.
- 4
Масло для жарки
Масло гхи или кокосовое масло подходят лучше всего. Они не горят на минимальном огне и не дают оладьям постороннего запаха.
- 5
Минимальный огонь
Пеките оладьи только на минимальном огне. Они должны пропечься внутри, а не подгореть снаружи.
- 6
Хранение оладий
Готовые оладьи хранятся в холодильнике до 2 дней. Разогревайте их на сухой сковороде или в духовке при 150C.
- 7
Заморозка оладий
Оладьи можно заморозить. Разложите их на доске, заморозьте, а затем переложите в пакет. Разогревайте в тостере или духовке.
- 8
Миндальная мука
Если миндальной муки нет, замените ее молотыми овсяными хлопьями или кокосовой мукой. Но количество жидкости может измениться.
- 9
Подача оладий
К оладьям хорошо подходят свежие ягоды, греческий йогурт, мед или ореховая паста. Они дополняют вкус и делают блюдо сытнее.
- 10
Мука из зеленой гречки
Муку из зеленой гречки можно заменить обычной гречневой мукой. Но зеленая гречка дает более мягкий вкус без горечи.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 145
- ккал
- Калорийность
- 4,2
- грамм
- Белки
- 7,8
- грамм
- Жиры
- 14,3
- грамм
- Углеводы
