45 мин.
легкоПышные творожные оладьи на кефире, прослоённые нежным клубничным кремом. Тесто замешиваем на кефире комнатной температуры с творогом и яйцами, оно получается воздушным и отлично поднимается на сковороде. Жарим до румяной корочки с двух сторон, а пока оладьи остывают, готовим крем: творог, сахар, клубнику и ванилин взбиваем в гладкую массу. Собираем попарно, щедро промазывая творожным кремом. Получаются не просто оладьи с творогом, а красивый и сытный завтрак или десерт. Клубника даёт свежесть и лёгкую кислинку, а творожный крем делает оладушки похожими на мини-тортики.
Ингредиенты
Пошаговая инструкция
- 1
Замесите тесто
Яйца взбейте с сахаром. Влейте кефир комнатной температуры и добавьте творог, перемешайте до однородности. Всыпьте муку и ещё раз перемешайте.
- 2
Пожарьте оладьи
На разогретой сковороде с растительным маслом жарьте оладьи с двух сторон до румяной корочки.
- 3
Приготовьте крем
Творог, сахар, клубнику и ванилин взбейте блендером в однородную гладкую массу. Добавьте сметану и перемешайте.
- 4
Соберите оладушки
Сложите по два оладушка, прослаивая творожным кремом. Подавайте к чаю или кофе.
Советы и хитрости
- 1
Кефир комнатной температуры
Заранее достаньте из холодильника. Холодный кефир хуже взаимодействует с содой и разрыхлителем.
- 2
Творог
Берите мягкий, без крупинок. Если творог зернистый, пробейте его блендером или протрите через сито.
- 3
Мука
Не засыпайте сразу весь стакан. Тесто должно быть как густая сметана – если слишком жидкое, добавьте ещё ложку муки.
- 4
Сковорода
Разогревайте масло хорошо, но не до дыма. Оладьи должны сразу схватиться корочкой, а не плавать в масле.
- 5
Жарка
На среднем огне, чтобы оладьи пропеклись внутри. Слишком сильный огонь даст горелую корку и сырую середину.
- 6
Крем
Клубнику можно заменить малиной, клубничным джемом или любыми мягкими ягодами.
- 7
Сметана в креме
Если творог влажный, сметану можно не добавлять. Если суховат – сметана сделает крем нежнее.
- 8
Ванилин
Добавляйте на кончике ножа или половину чайной ложки. Он подчеркнёт сладость крема.
- 9
Сборка
Промазывайте оладьи кремом непосредственно перед подачей, чтобы они не размокли.
- 10
Подача
Украсьте сверху целыми ягодами клубники и листиком мяты – выглядит нарядно и аппетитно.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 280
- ккал
- Калорийность
- 11
- грамм
- Белки
- 15
- грамм
- Жиры
- 25
- грамм
- Углеводы
