0
30 мин.
легко
Приготовьте самые пышные и воздушные оладьи на кефире по классическому рецепту! Эти нежные золотистые блинчики станут идеальным началом дня или прекрасным полдником для всей семьи. Благодаря кефиру, оладьи получаются необыкновенно мягкими и пористыми, а сода обеспечивает ту самую пышность, которая так ценится в домашней выпечке. Узнайте, как легко и быстро приготовить эти аппетитные оладь*, которые всегда выходят безупречными. Отлично сочетаются со сметаной, вареньем, медом или свежими ягодами!
Ингредиенты на 4 порции
1. Кефир 2.5% - 500 мл
2. Мука пшеничная - 300 г
3. Яйцо куриное - 1 шт
4. Сахар - 2 ст. л
5. Сода пищевая - 0.5 ч. л
6. Соль - 0.25 ч. л
7. Растительное масло (для жарки) - 3 ст. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1
В глубокой миске соедините кефир (комнатной температуры - это важно для реакции соды и пышности оладий), куриные яйца и сахар. Хорошо перемешайте венчиком до однородности. Сахар должен полностью раствориться.
Шаг 2
В отдельной миске просейте пшеничную муку. Добавьте к муке соду и щепотку соли. Перемешайте сухие ингредиенты.
Шаг 3
Постепенно всыпьте сухую смесь в кефирную массу. Перемешивайте венчиком или лопаткой до получения густого, однородного теста без комочков. Тесто должно быть достаточно плотным, чтобы медленно стекать с ложки. Если тесто слишком жидкое, добавьте еще немного муки. Важно: не перемешивайте тесто слишком долго, чтобы оладьи не стали 'резиновыми'.
Шаг 4
Накройте миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и оставьте 'отдохнуть' на 15-20 минут при комнатной температуре. За это время клейковина муки набухнет, и сода начнет реагировать с кефиром, образуя пузырьки, что сделает оладьи пышными.
Шаг 5
Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Масла должно быть достаточно, чтобы покрыть дно сковороды, но не слишком много, чтобы оладьи не были жирными. Для каждой порции используйте примерно 1 столовую ложку теста.
Шаг 6
Выкладывайте тесто на разогретую сковороду ложкой, формируя небольшие круглые оладьи. Оставляйте между ними небольшое расстояние. Жарьте оладьи на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки. Как только на поверхности оладий появятся пузырьки и края станут матовыми, можно переворачивать.
Шаг 7
Готовые оладьи выкладывайте на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла. Подавайте пышные оладьи горячими, со сметаной, свежим вареньем, медом или ягодами. Приятного аппетита!
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
220.00 ккал.
Белки
6.00 гр.
Жиры
8.00 гр.
Углеводы
30.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
