Name: Пышные Оладьи на Кефиреа
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Кефир 2.5% - 500 мл; Мука пшеничная - 300 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 2 ст. л; Сода пищевая - 0.5 ч. л; Соль - 0.25 ч. л; Растительное масло (для жарки) - 3 ст. л

Фото готового рецепта Пышные Оладьи на Кефиреа

30 мин.

легко

Приготовьте самые пышные и воздушные оладьи на кефире по классическому рецепту! Эти нежные золотистые блинчики станут идеальным началом дня или прекрасным полдником для всей семьи. Благодаря кефиру, оладьи получаются необыкновенно мягкими и пористыми, а сода обеспечивает ту самую пышность, которая так ценится в домашней выпечке. Узнайте, как легко и быстро приготовить эти аппетитные оладь*, которые всегда выходят безупречными. Отлично сочетаются со сметаной, вареньем, медом или свежими ягодами!

1. Кефир 2.5% - 500 мл
2. Мука пшеничная - 300 г
3. Яйцо куриное - 1 шт
4. Сахар - 2 ст. л
5. Сода пищевая - 0,5 ч. л
6. Соль - 0,25 ч. л
7. Растительное масло (для жарки) - 3 ст. л

1
Шаг 1
В глубокой миске соедините кефир (комнатной температуры - это важно для реакции соды и пышности оладий), куриные яйца и сахар. Хорошо перемешайте венчиком до однородности. Сахар должен полностью раствориться.
2
Шаг 2
В отдельной миске просейте пшеничную муку. Добавьте к муке соду и щепотку соли. Перемешайте сухие ингредиенты.
3
Шаг 3
Постепенно всыпьте сухую смесь в кефирную массу. Перемешивайте венчиком или лопаткой до получения густого, однородного теста без комочков. Тесто должно быть достаточно плотным, чтобы медленно стекать с ложки. Если тесто слишком жидкое, добавьте еще немного муки. Важно: не перемешивайте тесто слишком долго, чтобы оладьи не стали 'резиновыми'.
4
Шаг 4
Накройте миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и оставьте 'отдохнуть' на 15-20 минут при комнатной температуре. За это время клейковина муки набухнет, и сода начнет реагировать с кефиром, образуя пузырьки, что сделает оладьи пышными.
5
Шаг 5
Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Масла должно быть достаточно, чтобы покрыть дно сковороды, но не слишком много, чтобы оладьи не были жирными. Для каждой порции используйте примерно 1 столовую ложку теста.
6
Шаг 6
Выкладывайте тесто на разогретую сковороду ложкой, формируя небольшие круглые оладьи. Оставляйте между ними небольшое расстояние. Жарьте оладьи на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки. Как только на поверхности оладий появятся пузырьки и края станут матовыми, можно переворачивать.
7
Шаг 7
Готовые оладьи выкладывайте на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла. Подавайте пышные оладьи горячими, со сметаной, свежим вареньем, медом или ягодами. Приятного аппетита!