0
8 часов 30 мин.
средне
Приготовьте этот невероятно вкусный и ароматный огуречный салат по-корейски, который станет звездой ваших зимних заготовок! Хрустящие огурцы, пикантная морковь и пряный чеснок в остро-сладком маринаде - это просто бомба вкуса. Идеально подходит как закуска или гарнир к мясу. Узнайте, как легко и просто заготовить этот салат на зиму, чтобы наслаждаться им в холодное время года.
Ингредиенты на 3 порции
1. Огурцы - 3 кг
2. Морковь - 500 г
3. Чеснок - 1 головка
4. Масло растительное - 1 стакан
5. Уксус 9% - 1 стакан
6. Соль - 1.5 ст. л
7. Сахар - 0.5 стакана
8. Приправа для моркови по-корейски - 1 пачка
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Подготовим овощи. Огурцы тщательно вымойте и нарежьте их вдоль на 3-4 части, а затем каждую часть толстой соломкой. Если огурцы крупные, можно предварительно удалить семена. Морковь очистите и натрите на специальной терке для корейской моркови, это важно, чтобы получить нужную текстуру. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Объедините все подготовленные овощи в большой миске или глубокой кастрюле.
Шаг 2
Займемся маринадом. В отдельной ёмкости смешайте растительное масло, уксус 9%, соль, сахар и добавьте целый пакетик приправы для корейской моркови. Хорошенько перемешайте маринад, чтобы все ингредиенты растворились и соединились. Затем вылейте его в миску с овощами. Тщательно перемешайте все, чтобы каждый кусочек огурца и моркови пропитался маринадом. Накройте миску крышкой или пищевой плёнкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 8 часов. За это время овощи пустят сок и пропитаются всеми ароматами, не ленитесь периодически их перемешивать.
Шаг 3
После того как салат хорошо промариновался, разложите его вместе с выделившимся соком по стерилизованным банкам (желательно использовать 0,5 или 0,7 л банки). Старайтесь укладывать плотно, но не трамбуйте слишком сильно. Затем приступаем к стерилизации. Поместите банки с салатом в большую кастрюлю, на дно которой положено полотенце (чтобы банки не треснули). Залейте кастрюлю теплой водой по плечики банок. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки в течение 15 минут с момента закипания. После этого аккуратно выньте банки и сразу же герметично закатайте их стерильными крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Затем храните в прохладном, темном месте.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
80.00 ккал.
Белки
1.00 гр.
Жиры
5.00 гр.
Углеводы
7.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
