Острый огуречный салат по-корейски на зиму

Ингредиенты на

3

порции

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Подготовим овощи. Огурцы тщательно вымойте и нарежьте их вдоль на 3-4 части, а затем каждую часть толстой соломкой. Если огурцы крупные, можно предварительно удалить семена. Морковь очистите и натрите на специальной терке для корейской моркови, это важно, чтобы получить нужную текстуру. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Объедините все подготовленные овощи в большой миске или глубокой кастрюле.

   

2. Шаг 2

   Займемся маринадом. В отдельной ёмкости смешайте растительное масло, уксус 9%, соль, сахар и добавьте целый пакетик приправы для корейской моркови. Хорошенько перемешайте маринад, чтобы все ингредиенты растворились и соединились. Затем вылейте его в миску с овощами. Тщательно перемешайте все, чтобы каждый кусочек огурца и моркови пропитался маринадом. Накройте миску крышкой или пищевой плёнкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 8 часов. За это время овощи пустят сок и пропитаются всеми ароматами, не ленитесь периодически их перемешивать.

   

3. Шаг 3

   После того как салат хорошо промариновался, разложите его вместе с выделившимся соком по стерилизованным банкам (желательно использовать 0,5 или 0,7 л банки). Старайтесь укладывать плотно, но не трамбуйте слишком сильно. Затем приступаем к стерилизации. Поместите банки с салатом в большую кастрюлю, на дно которой положено полотенце (чтобы банки не треснули). Залейте кастрюлю теплой водой по плечики банок. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки в течение 15 минут с момента закипания. После этого аккуратно выньте банки и сразу же герметично закатайте их стерильными крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Затем храните в прохладном, темном месте.

   

Энергетическая ценность на 100 г