Печеночный паштет на ржаном хлебе
20 мин.
средне
Этот рецепт печеночного паштета - мой проверенный способ сделать сытную и вкусную закуску без сложностей. Куриную печень с луком жарю на сливочном масле, пока не станет мягко. Потом все это со сливками, солью и перцем отправляю в блендер и взбиваю до гладкости. Паштет получается мягким и сочным. Намазываю его на поджаренный ржаной хлеб, сверху кидаю пучок свежего укропа - и все, можно есть. Получается сытно, просто и очень хорошо.
Ингредиенты напорции
Для паштета
- Куриная печень - 200 г
- Лук репчатый - 1 шт
- Сливочное масло - 2 ст. л
- Сливки 20% - 50 мл
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Для подачи
- Ржаной хлеб - 2 ломтика
- Зелень (укроп) - 1 пучок
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка печени
Печень промойте под холодной водой, аккуратно удалите жилки и нарежьте небольшими кубиками, чтобы она равномерно прожарилась.
Шаг 2. Обжарка лука
Разогрейте сковороду на среднем огне, растопите сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности и лёгкой золотистости (около 3-4 минут).
Шаг 3. Жарка печени
Добавьте кусочки печени к луку и жарьте, помешивая, 5-7 минут до полной готовности печени. Печень должна оставаться сочной внутри, но без розового сока.
Шаг 4. Приготовление паштета
Переложите печень с луком в блендер, добавьте сливки, соль и перец по вкусу. Измельчите до получения однородной кремовой массы. При необходимости можно добавить ещё немного сливок для более мягкой текстуры.
Шаг 5. Поджаривание хлеба
Ржаной хлеб нарежьте ломтиками и слегка поджарьте на сухой сковороде или в тостере до лёгкой хрустящей корочки.
Шаг 6. Подача
Намажьте паштет на хлеб, украсьте свежим укропом. Подавайте сразу, пока паштет тёплый.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Печень без горечи
Перед приготовлением замочите печень в молоке на 20-30 минут - вкус станет мягче.
Лук без слёз
Чтобы не плакать при нарезке, охладите луковицу в холодильнике или промойте нож под холодной водой.
Паштет на завтра
Если готовите заранее, храните паштет в закрытой баночке под тонким слоем растопленного масла - он не подсохнет.
Сливки без свёртывания
Добавляйте сливки в блендер только после того, как печень немного остынет - так они не свернутся.
Альтернатива сливкам
Если под рукой не оказалось сливок, их можно заменить сметаной, майонезом или даже столовой ложкой мягкого творога. Текстура и вкус будут немного другими, но не менее вкусными.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
210 ккал
Белки
12 г
Жиры
16 г
Углеводы
6 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
15 мин.
легко
0
Креветочный бутерброд с лимонным соусом
10 мин.
легко
0
Бутерброды с красной икрой
10 мин.
легко
0
Горячие бутерброды с сыром и чесноком
12 мин.
легко
0
Бутерброды с ветчиной, сыром и яйцом
30 мин.
легко
0
Бутерброды с салатом
15 мин.
легко
0
Бутерброды с жареными шампиньонами и луком
10 мин.
легко
0
Бутерброды с яйцом и майонезом
15 мин.
легко
0