Пирожные «Снежная вишня»

Ингредиенты на

4

порции

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Миндаль залейте крутым кипятком и оставьте на 20 минут. Это нужно, чтобы кожица стала мягкой и легко снималась. Затем слейте воду и очистите каждый орешек. Старайтесь делать это аккуратно, чтобы не повредить ядра.

   

2. Шаг 2

   Очищенный миндаль обсушите в духовке при 150°С в течение 10-15 минут. Можно слегка обжарить на сухой сковороде, постоянно помешивая. Отложите 20-25 целых орешков для начинки, а остальной миндаль измельчите в блендере до состояния крупной крошки.

   

3. Шаг 3

   Из вишни удалите косточки. Вместо них вставьте в каждую ягоду по одному целому ядрышку миндаля. Это не только добавит вкуса, но и сделает пирожное более интересным.

   

4. Шаг 4

   В глубокой миске соедините творог, предварительно протертый через сито (так текстура будет более нежной и однородной), размягченное сливочное масло и сгущенное молоко. Пробейте всё погружным блендером до получения гладкой, кремообразной массы. Уберите творожную смесь в холодильник на 1 час, чтобы она застыла и с ней было легче работать.

   

5. Шаг 5

   Достаньте охлажденную творожную массу. Смочите руки водой, чтобы масса не прилипала, и сформируйте небольшую лепешку. В центр положите вишню с миндалем, а затем аккуратно слепите шарик.

   

6. Шаг 6

   Обваляйте каждый шарик в миндальной крошке, чтобы она равномерно покрыла всю поверхность. Выложите готовые пирожные на тарелку и уберите в холодильник ещё на 1 час для полного застывания.

   

Энергетическая ценность на 100 г