1 час
среднеФаршированные помидоры с нежным куриным фаршем, рисом и расплавленным сыром – аппетитное блюдо из доступных продуктов. Обжаренные морковь и лук придают мясу приятную сладость, а майонез дополняет сырную шапочку насыщенным вкусом. Запечённые в духовке томаты получаются сочными, с лёгкой кислинкой, которая хорошо сочетается с куриным фаршем. Рис делает начинку более сытной, не перебивая вкус мяса и овощей. Такой вариант подойдёт тем, кто любит помидоры, фаршированные фаршем и сыром, и хочет разнообразить привычное домашнее меню. Блюдо интересно смотрится на столе благодаря целым томатам с мясной начинкой и расплавленной сырной корочкой.
Ингредиенты
- Помидоры (среднего размера) - 10 штук
- Куриный фарш - 200 г
- Твёрдый сыр - 60 г
- Рис - 2 ст. ложки
- Морковь - 0,5 штуки
- Репчатый лук - 0,5 штуки
- Яйцо - 1 штука
- Майонез - 10 ч. ложек
- Растительное масло
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовка помидоров для фарширования
У помидоров срежьте верхушку и отложите её, она понадобится как крышечка. Чайной ложкой выньте мякоть, стараясь не повредить стенки. Мякоть не выбрасывайте, она пригодится для начинки.
- 2
Обжарка лука и моркови
Половину луковицы мелко нарежьте, половину моркови натрите на крупной тёрке. Разогрейте на сковороде немного растительного масла и обжарьте овощи до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
- 3
Отваривание риса
Две столовые ложки риса отварите до полуготовности в подсоленной воде. Затем откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
- 4
Замес начинки из куриного фарша
В миске соедините куриный фарш, обжаренные лук с морковью, отварной рис и яйцо. Добавьте измельчённую мякоть помидоров, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте до однородности.
- 5
Фарширование помидоров
Плотно начините помидоры фаршем, слегка утрамбовывая ложкой. Сверху положите пластину твердого сыра и чайную ложку майонеза. Накройте отрезанной верхушкой помидора.
- 6
Запекание в духовке
Уложите фаршированные помидоры в форму для запекания вплотную друг к другу. Отправьте в разогретую до 180°C духовку на 25-30 минут, пока сыр не расплавится, а кожица томатов не начнёт слегка морщиться.
Советы и хитрости
- 1
Сорта помидоров для фарширования
Плотные сливовидные томаты или «бычье сердце» держат форму лучше всего. Мягкие и водянистые сорта осядут и потеряют вид при запекании.
- 2
Как убрать лишнюю воду
Если фарш получился жидковатым, добавьте столовую ложку панировочных сухарей или немного отварного риса, начинка станет плотнее и не вытечет.
- 3
Куриный фарш своими руками
Проверните куриную грудку с небольшим кусочком сливочного масла – домашний фарш сочнее магазинного и без лишних добавок.
- 4
Противень вместо формы
Если формы нет, застелите противень пергаментом и смажьте маслом. Помидоры всё равно пустят сок, но не прилипнут.
- 5
Замена майонеза
Смешайте сметану с чайной ложкой горчицы, получится более лёгкая заливка с пикантным вкусом, чем классический майонез.
- 6
Сыр для корочки
Твёрдые сорта вроде пармезана или чеддера дают румяную корочку, а моцарелла – тянущуюся. Можно смешать два вида для лучшего результата.
- 7
Подача с зеленью
Перед подачей посыпьте помидоры свежей петрушкой или укропом, зелень добавит свежести и яркий цвет на тарелке.
- 8
Разогрев на следующий день
Остывшие помидоры разогревайте в духовке при 160°C около 10 минут, микроволновка сделает томаты слишком мягкими.
- 9
Запекание в аэрогриле
В аэрогриле готовьте при 170°C примерно 20 минут – горячий воздух схватывает сырную корочку быстрее, чем обычная духовка.
- 10
Порционная подача
Подавайте по 2 помидора на порцию, полив образовавшимся на дне формы соком, он смешивается с майонезом и сыром и работает как соус.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 88
- ккал
- Калорийность
- 3,6
- грамм
- Белки
- 6
- грамм
- Жиры
- 1,8
- грамм
- Углеводы
