20 мин.
легкоЯичница с помидорами и моцареллой в духовке это горячий завтрак, который выглядит как блюдо из кафе. В порционные формочки выкладываются кубики помидоров и зелень, сверху разбивается яйцо, а в конце всё посыпается тёртой моцареллой. Белок запекается до плотности, желток может остаться слегка жидким, если убавить время, или полностью схватиться. Моцарелла плавится в мягкую тянущуюся корочку, а помидоры дают сочность, которая пропитывает зелень и яйцо. Готовится всё около получаса, при этом не нужно стоять у плиты и переворачивать. Такой вариант удобен, когда хочется разнообразить привычную яичницу или подать завтрак красиво. Каждая порция получается в своей формочке, поэтому блюдо легко делить и сервировать.
Ингредиенты
Пошаговая инструкция
- 1
Нарезаем помидоры
Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте кубиками среднего размера, чтобы они равномерно распределились по формочкам.
- 2
Нарезаем зелень
Зелень промойте под холодной водой, стряхните лишнюю влагу и мелко нарежьте. Подойдут укроп, петрушка или зелёный лук.
- 3
Натираем сыр
Моцареллу натрите на средней терке. Если сыр мягкий, можно просто наломать его небольшими кусочками.
- 4
Выкладываем помидоры
В порционные формочки выложите помидоры, заполняя их примерно на треть.
- 5
Посыпаем зеленью
На помидоры выложите нарезанную зелень, распределяя её по всей поверхности.
- 6
Разбиваем яйца
В каждую формочку аккуратно разбейте по яйцу, стараясь не повредить желток.
- 7
Запекаем
Посолите и поперчите сверху. Поставьте формочки в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте до тех пор, пока белок не станет полностью белым, около 20 минут.
- 8
Добавляем сыр
Достаньте формочки, посыпьте тёртой моцареллой и верните в духовку ещё на 5-10 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Советы и хитрости
- 1
Формочки для порций
Используйте керамические или стеклянные формочки для запекания. Они равномерно прогреваются и красиво смотрятся при подаче на стол.
- 2
Смазываем форму
Слегка смажьте формочки растительным или сливочным маслом, чтобы яйца не прилипали к стенкам.
- 3
Чеснок для аромата
Натрите дно формочек разрезанным зубчиком чеснока перед выкладкой помидоров. Блюдо получит лёгкий аромат без резкой остроты.
- 4
Специи
Кроме соли и перца подойдут сушёный орегано, базилик или тимьян. Они хорошо сочетаются с помидорами и яйцами.
- 5
Подача
Подавайте яичницу прямо в формочках, поставив их на тарелки. Горячая посуда держит тепло, и блюдо не остывает за столом.
- 6
Хлеб для макания
К такому блюду отлично подходят гренки или свежий хлеб. Жидкий желток и сок помидоров вкусно макать хрустящей корочкой.
- 7
Добавки
В формочки вместе с помидорами можно добавить тонкие ломтики ветчины, бекон или обжаренные грибы. Блюдо станет сытнее.
- 8
Температура духовки
Разогревайте духовку заранее, чтобы яйца начали запекаться сразу. Если поставить в холодную, белок схватится неравномерно.
- 9
Время для идеального белка
Если белок сверху остался прозрачным, а низ уже готов, накройте формочки фольгой на 3-4 минуты. Верх дойдёт, не пересушив низ.
- 10
Моцарелла для тягучести
Берите моцареллу в шариках, а не в брусках. Она лучше плавится и даёт ту самую тянущуюся корочку.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 86
- ккал
- Калорийность
- 7,2
- грамм
- Белки
- 5,8
- грамм
- Жиры
- 2,1
- грамм
- Углеводы
