Name: Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами в духовке
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Кабачки - 2 шт; Мясной фарш (свинина+говядина) - 500 г; Помидоры - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зубчика; Яйца куриные - 2 шт; Сметана 15-20% - 3 ст. л; Сыр твердый - 100 г; Масло растительное - 2 ст. л; Соль - по вкусу; Перец черный молотый - по вкусу; Специи (прованские травы) - по вкусу

Фото готового рецепта Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами в духовке

1 час

средне

Приготовьте аппетитную и сытную запеканку из кабачков с мясным фаршем и свежими помидорами! Это идеальное блюдо для летнего сезона, когда кабачки в изобилии. Легкая в приготовлении, но очень вкусная и полезная запеканка, которая украсит любой стол.

1. Кабачки - 2 шт
2. Мясной фарш (свинина+говядина) - 500 г
3. Помидоры - 2 шт
4. Лук репчатый - 1 шт
5. Чеснок - 2 зубчика
6. Яйца куриные - 2 шт
7. Сметана 15-20% - 3 ст. л
8. Сыр твердый - 100 г
9. Масло растительное - 2 ст. л
10. Соль - по вкусу
11. Перец черный молотый - по вкусу
12. Специи (прованские травы) - по вкусу

1
Шаг 1
Кабачки промойте, отрежьте кончики. Молодые кабачки можно не чистить. Нарежьте кабачки кружочками толщиной около 0.5-0.7 см. Если кабачки крупные, удалите семена.
2
Шаг 2
Посолите кабачки и оставьте на 10-15 минут, чтобы они дали сок. Затем отожмите лишнюю жидкость.
3
Шаг 3
Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите. Помидоры нарежьте кружочками.
4
Шаг 4
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до мягкости (3-5 минут). Добавьте мясной фарш и готовьте, разбивая комочки, до тех пор, пока фарш не поменяет цвет (около 7-10 минут).
5
Шаг 5
Добавьте измельченный чеснок, соль, черный перец и любимые специи (например, прованские травы). Перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты.
6
Шаг 6
Приготовьте заливку: в миске взбейте яйца со сметаной (или молоком), солью и перцем до однородности.
7
Шаг 7
Смажьте форму для запекания растительным маслом. Выложите половину кабачков ровным слоем.
8
Шаг 8
Сверху равномерно распределите весь мясной фарш.
9
Шаг 9
Выложите оставшиеся кабачки. Сверху разложите кружочки помидоров.
10
Шаг 10
Залейте все яично-сметанной смесью. Посыпьте тертым сыром.
11
Шаг 11
Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте запеканку в течение 35-45 минут, или пока она не подрумянится и не будет готова (проверьте ножом – он должен легко входить).
12
Шаг 12
Перед подачей дайте запеканке немного остыть, затем нарежьте порционными кусочками. Подавайте со свежей зеленью.