Рыбка с томатами и лимоном
25 мин.
легко
Лёгкий и ароматный хек, запечённый в духовке или приготовленный на мангале, станет идеальным вариантом для семейного ужина или праздничного стола. Филе рыбы остаётся мягким и сочным, а свежий лимон и овощной топпинг из помидоров, чеснока и укропа добавляют яркий вкус и аромат. Этот рецепт подходит для запекания в фольге или на решётке, легко повторить на гриле или мангале. Отлично сочетается с отварным картофелем, рисом или зелёным салатом. Узнайте, как вкусно запечь хек в духовке или приготовить рыбу на мангале, чтобы получить золотистую корочку и насыщенный вкус.
Ингредиенты напорций
Для рыбы
- Хек (тушка) - 2 шт
- Приправа для рыбы - 1 ч. л
- Черный молотый перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Лимон - 0,5 шт
Для овощной начинки
- Помидоры - 2 шт
- Чеснок - 1 зубчик
- Укроп (небольшой пучок) - 1 шт
- Растительное масло - 1 ст. л
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка рыбы
Разделайте хека на филе, удалите кости и кожу (по желанию). Каждое филе разрежьте пополам - получится 8 равных порционных кусочков.
Шаг 2. Маринование рыбы
Натереть рыбу приправой для рыбы, посолить и поперчить. Дайте постоять 5 минут, чтобы специи впитались.
Шаг 3. Приготовление овощной начинки
Нарежьте помидоры мелким кубиком. Чеснок натрите или мелко порубите, укроп измельчите. Смешайте всё в миске, добавьте соль, перец и немного растительного масла.
Шаг 4. Выкладываем слои
На каждый кусочек рыбы положите дольку лимона, сверху овощную смесь.
Шаг 5. Запекание или гриль
В духовке: запекайте при 180 °C около 15 минут до готовности. На гриле или мангале: жарьте 10-12 минут, переворачивая один раз, пока рыба не станет золотистой и сочной внутри.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Как выбрать рыбу для мангала
Для мангала и решётки лучше выбирать филе хека или другую белую рыбу без крупных костей. Оно быстро готовится и остаётся сочным, не разваливаясь на гриле.
Рыба на мангале в фольге
Если хотите сохранить сочность и аромат, заверните кусочки хека в фольгу с лимоном и овощной смесью. Так рыба не прилипнет к решётке и не пересушится.
Что делать, если нет приправы для рыбы?
Создайте свою смесь за минуту! Смешайте сушеный укроп, сладкую паприку, немного молотого кориандра и соль. Это беспроигрышный вариант, который часто вкуснее магазинных смесей. Такую приправу можно приготовить впрок.
Можно ли приготовить заранее?
Да, можно собрать порции за 2-3 часа до готовки, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник. Прямо перед отправкой в духовку или на мангал дайте рыбе постоять 15 минут при комнатной температуре. Так время приготовления будет более предсказуемым.
Как проверить готовность без термометра?
Введите кончик ножа в самую толстую часть филе и слегка раздвиньте. Мякоть должна быть полностью непрозрачной (не сероватой) и легко расслаиваться на крупные, влажные хлопья. Если она резиновая и не разделяется - нужно еще немного времени.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
95 ккал
Белки
18 г
Жиры
2,5 г
Углеводы
2 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
25 мин.
легко
0
Форель с томатами черри и сыром фета
1 час 10 мин.
средне
0
Рататуй со скумбрией в духовке
55 мин.
легко
0
Запечённая рыба с ореховой зеленью
1 час 15 мин.
легко
0
Фрикадельки с капустой в сливочном соусе
1 час 20 мин.
легко
0
Пикша в томатном соусе
50 мин.
легко
0
Рыбные тефтели на овощной подушке из кабачков и мексиканской смеси
40 мин.
легко
0
Морской окунь, запеченный с ароматными травами и чесноком
50 мин.
легко
0