Пончики с ванильным кремом
0
2 часа
средне
Нежные, пышные и невероятно вкусные пончики, которые идеально подходят для завтрака, десерта или уютного чаепития. Мягкое дрожжевое тесто, ароматный заварной крем и легкая сахарная посыпка создают идеальный баланс сладости. Этот пошаговый рецепт прост в исполнении и подойдет как для новичков, так и для опытных кулинаров. Узнайте, как приготовить домашние пончики, которые покорят всех своим вкусом!
Ингредиенты напорций
- Мука пшеничная - 400 г
- Молоко - 200 мл
- Сухие дрожжи - 7 г
- Сахар - 50 г
- Соль - 0,5 ч. л
- Яйцо - 1 шт
- Сливочное масло - 50 г
- Молоко для крема - 300 мл
- Желтки яичные - 2 шт
- Сахар для крема - 80 г
- Мука для крема - 2 ст. л
- Ванильный экстракт - 1 ч. л
- Сливочное масло для крема - 30 г
- Растительное масло - 500 мл
- Сахарная пудра - 50 г
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Приготовьте тесто: в теплом молоке (около 35-40°C) растворите сахар и сухие дрожжи. Оставьте на 10 минут, пока не появится пена.
Шаг 2
В большой миске смешайте просеянную муку, соль и растопленное сливочное масло. Добавьте яйцо и дрожжевую смесь, замесите мягкое, эластичное тесто (около 7-10 минут).
Шаг 3
Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
Шаг 4
Для крема: в кастрюле смешайте молоко, сахар, желтки и муку. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения (около 7-10 минут).
Шаг 5
Снимите крем с огня, добавьте ванильный экстракт и сливочное масло, перемешайте до однородности. Накройте пленкой в контакт и дайте полностью остыть.
Шаг 6
Обомните поднявшееся тесто, раскатайте до толщины 1,5 см. Вырежьте круги диаметром около 7-8 см с помощью формы или стакана.
Шаг 7
Накройте заготовки полотенцем и дайте им подойти еще 20-30 минут.
Шаг 8
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице до 170-180°C. Обжаривайте пончики по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Шаг 9
Выложите пончики на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Дайте им слегка остыть.
Шаг 10
Переложите заварной крем в кондитерский мешок с тонкой насадкой. Наполните пончики кремом, прокалывая их сбоку.
Шаг 11
Посыпьте пончики сахарной пудрой через сито. Подавайте теплыми или комнатной температуры с чаем или кофе.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
280 ккал
Белки
5 г
Жиры
14 г
Углеводы
35 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
