0
2 часа
средне
Нежные, пышные и невероятно вкусные пончики, которые идеально подходят для завтрака, десерта или уютного чаепития. Мягкое дрожжевое тесто, ароматный заварной крем и легкая сахарная посыпка создают идеальный баланс сладости. Этот пошаговый рецепт прост в исполнении и подойдет как для новичков, так и для опытных кулинаров. Узнайте, как приготовить домашние пончики, которые покорят всех своим вкусом!
Ингредиенты на 12 порций
1. Мука пшеничная - 400 г
2. Молоко - 200 мл
3. Сухие дрожжи - 7 г
4. Сахар - 50 г
5. Соль - 0.5 ч. л
6. Яйцо - 1 шт
7. Сливочное масло - 50 г
8. Молоко для крема - 300 мл
9. Желтки яичные - 2 шт
10. Сахар для крема - 80 г
11. Мука для крема - 2 ст. л
12. Ванильный экстракт - 1 ч. л
13. Сливочное масло для крема - 30 г
14. Растительное масло - 500 мл
15. Сахарная пудра - 50 г
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Приготовьте тесто: в теплом молоке (около 35-40°C) растворите сахар и сухие дрожжи. Оставьте на 10 минут, пока не появится пена.
Шаг 2
В большой миске смешайте просеянную муку, соль и растопленное сливочное масло. Добавьте яйцо и дрожжевую смесь, замесите мягкое, эластичное тесто (около 7-10 минут).
Шаг 3
Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
Шаг 4
Для крема: в кастрюле смешайте молоко, сахар, желтки и муку. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения (около 7-10 минут).
Шаг 5
Снимите крем с огня, добавьте ванильный экстракт и сливочное масло, перемешайте до однородности. Накройте пленкой в контакт и дайте полностью остыть.
Шаг 6
Обомните поднявшееся тесто, раскатайте до толщины 1,5 см. Вырежьте круги диаметром около 7-8 см с помощью формы или стакана.
Шаг 7
Накройте заготовки полотенцем и дайте им подойти еще 20-30 минут.
Шаг 8
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице до 170-180°C. Обжаривайте пончики по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Шаг 9
Выложите пончики на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Дайте им слегка остыть.
Шаг 10
Переложите заварной крем в кондитерский мешок с тонкой насадкой. Наполните пончики кремом, прокалывая их сбоку.
Шаг 11
Посыпьте пончики сахарной пудрой через сито. Подавайте теплыми или комнатной температуры с чаем или кофе.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
280.00 ккал.
Белки
5.00 гр.
Жиры
14.00 гр.
Углеводы
35.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
