Name: Заливное с яйцом и зеленым луком – нежное и прозрачное
Total time: 4 h
Yield: 6 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Куриные окорочка с костью - 2 шт; Куриные крылья - 300 г; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Желатин - 15 г; Яйца - 4 шт; Зеленый лук - 50 г; Лавровый лист - 2 шт; Перец горошком - 5 шт; Соль - по вкусу

Фото готового рецепта Заливное с яйцом и зеленым луком – нежное и прозрачное

4 часа

средне

Идеальное заливное с прозрачным желе, нежными яйцами и свежим зеленым луком. Готовим на ароматном бульоне из куриного мяса и костей - гарантия отличного желирования и насыщенного вкуса. Элегантная закуска для праздничного стола!

1. Куриные окорочка с костью - 2 шт
2. Куриные крылья - 300 г
3. Морковь - 1 шт
4. Лук репчатый - 1 шт
5. Желатин - 15 г
6. Яйца - 4 шт
7. Зеленый лук - 50 г
8. Лавровый лист - 2 шт
9. Перец горошком - 5 шт
10. Соль - по вкусу

1
Шаг 1
Приготовьте бульон: варите куриные окорочка (с костью) и крылья (300 г) с морковью, луком и специями 2 часа.
2
Шаг 2
Достаньте мясо, отделите от костей. Бульон процедите через марлю, охладите и снимите жир.
3
Шаг 3
Размочите желатин (15 г на 1 л бульона), растворите в теплом бульоне.
4
Шаг 4
Яйца отварите вкрутую (9 минут), охладите в ледяной воде, нарежьте кружочками.
5
Шаг 5
Зеленый лук нарежьте, смешайте с рубленым куриным мясом (по желанию).
6
Шаг 6
В формы выложите слоями: яйца, лук, мясо. Залите бульоном.
7
Шаг 7
Охлаждайте 4 часа в холодильнике. Подавайте с хреном и лимоном.