Радужные веганские роллы с авокадо и манго

Ингредиенты на  

 2 

  порции

Пошаговая инструкция

• Шаг 1

  Рис: 200 г суши-риса промойте в 7 водах, пока вода не станет прозрачной. Варите 15 минут в 300 мл воды с полоской комбу. Дайте настояться 10 минут.

• Шаг 2

  Цвета: разделите рис на 3 части. В первую добавьте 1/2 ч.л. куркумы, во вторую - 1 ст.л. свекольного сока, в третью - 1 ст.л. шпитанного пюре. Тщательно перемешайте.

• Шаг 3

  Начинка: нарежьте соломкой 1/2 огурца (без семян), 1/2 авокадо, 1/2 манго, 1 небольшую морковь, 1/2 желтого перца. Длина - как лист нори.

• Шаг 4

  Сборка: на бамбуковый коврик положите лист нори блестящей стороной вниз. На 2/3 листа выложите слой желтого риса (толщина 5 мм), затем полосками - зеленый и розовый рис.

• Шаг 5

  Начинка: в центр выложите по 2 полоски каждого овоща/фрукта в шахматном порядке для красивого среза.

• Шаг 6

  Скручивание: слегка смочите свободный край нори. Плавно поднимите коврик и начинайте скручивать от себя, плотно прижимая. Должен получиться плотный рулет.

• Шаг 7

  Нарезка: острым влажным ножом разрежьте ролл на 8 частей. Протирайте нож после каждого разреза.

• Шаг 8

  Подача: выложите веером на черную тарелку, украсьте цветами съедобной фиалки и подавайте с соевым соусом, смешанным с 1/2 ч.л. кунжутного масла.

Энергетическая ценность на 100 гр