Name: Роллы Дракон с угрем и манго
Total time: 45 min
Yield: 2 порции
Cuisine: Японская кухня
Ingredients: Рис для суши - 200 г; Вода - 300 мл; Рисовый уксус - 2 ст. л; Сахар - 1 ст. л; Соль - 1 ч. л; Копченый угорь - 150 г; Манго спелое - 1 шт; Авокадо - 1 шт; Сливочный сыр - 100 г; Листы нори - 2 шт; Соус унаги - 2 ст. л; Кунжут жареный - по вкусу; Соевый соус - по вкусу; Маринованный имбирь - по вкусу; Васаби - по вкусу

Фото готового рецепта Роллы Дракон с угрем и манго

45 мин.

средне

Экзотические роллы Дракон с копченым угрем, спелым манго и сливочным сыром - это изысканное сочетание сладости, солености и нежной текстуры. Этот рецепт японской кухни удивит гостей и станет звездой вашего стола. Пошаговый рецепт роллов Дракон поможет приготовить суши ресторанного уровня дома, идеально подходящие для праздников или романтического ужина.

1. Рис для суши - 200 г
2. Вода - 300 мл
3. Рисовый уксус - 2 ст. л
4. Сахар - 1 ст. л
5. Соль - 1 ч. л
6. Копченый угорь - 150 г
7. Манго спелое - 1 шт
8. Авокадо - 1 шт
9. Сливочный сыр - 100 г
10. Листы нори - 2 шт
11. Соус унаги - 2 ст. л
12. Кунжут жареный - по вкусу
13. Соевый соус - по вкусу
14. Маринованный имбирь - по вкусу
15. Васаби - по вкусу

1
Шаг 1
Промойте рис для суши под холодной водой 5-7 раз, пока вода не станет прозрачной. Залейте рис 300 мл воды, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 12-15 минут. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 10 минут.
2
Шаг 2
В небольшой емкости смешайте рисовый уксус, сахар и соль. Нагрейте смесь, не доводя до кипения, до полного растворения сахара и соли. Переложите рис в широкую миску, влейте заправку и аккуратно перемешайте деревянной лопаткой, чтобы не повредить зерна. Дайте рису остыть до комнатной температуры.
3
Шаг 3
Нарежьте копченый угорь тонкими полосками (примерно 4-5 мм шириной). Манго очистите, удалите косточку и нарежьте тонкими ломтиками. Авокадо очистите и нарежьте полосками.
4
Шаг 4
Расстелите бамбуковый коврик для суши, положите лист нори блестящей стороной вниз. Смочите руки водой, чтобы рис не прилипал, и равномерно распределите тонкий слой риса (около 100-120 г) по нори, оставляя свободный край 1-2 см с одной стороны.
5
Шаг 5
Переверните лист нори рисом вниз. В центр листа выложите полоску сливочного сыра (примерно 1 ст. л.), ломтики манго и авокадо.
6
Шаг 6
С помощью коврика аккуратно сверните ролл, начиная с края с начинкой. Слегка прижимайте коврик, чтобы ролл получился плотным. Сверху выложите полоски копченого угря, слегка прижав их к рису.
7
Шаг 7
Полейте ролл тонкой струйкой соуса унаги и посыпьте жареным кунжутом. Смочите острый нож водой и нарежьте ролл на 6-8 равных кусочков, очищая нож после каждого разреза для ровного среза.
8
Шаг 8
Подавайте роллы на плоской тарелке с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби. Украсьте тонкими ломтиками манго или микрозеленью для яркости.