0
45 мин.
средне
Экзотические роллы Дракон с копченым угрем, спелым манго и сливочным сыром - это изысканное сочетание сладости, солености и нежной текстуры. Этот рецепт японской кухни удивит гостей и станет звездой вашего стола. Пошаговый рецепт роллов Дракон поможет приготовить суши ресторанного уровня дома, идеально подходящие для праздников или романтического ужина.
Ингредиенты на 2 порции
1. Рис для суши - 200 г
2. Вода - 300 мл
3. Рисовый уксус - 2 ст. л
4. Сахар - 1 ст. л
5. Соль - 1 ч. л
6. Копченый угорь - 150 г
7. Манго спелое - 1 шт
8. Авокадо - 1 шт
9. Сливочный сыр - 100 г
10. Листы нори - 2 шт
11. Соус унаги - 2 ст. л
12. Кунжут жареный - по вкусу
13. Соевый соус - по вкусу
14. Маринованный имбирь - по вкусу
15. Васаби - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Промойте рис для суши под холодной водой 5-7 раз, пока вода не станет прозрачной. Залейте рис 300 мл воды, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 12-15 минут. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 10 минут.
Шаг 2
В небольшой емкости смешайте рисовый уксус, сахар и соль. Нагрейте смесь, не доводя до кипения, до полного растворения сахара и соли. Переложите рис в широкую миску, влейте заправку и аккуратно перемешайте деревянной лопаткой, чтобы не повредить зерна. Дайте рису остыть до комнатной температуры.
Шаг 3
Нарежьте копченый угорь тонкими полосками (примерно 4-5 мм шириной). Манго очистите, удалите косточку и нарежьте тонкими ломтиками. Авокадо очистите и нарежьте полосками.
Шаг 4
Расстелите бамбуковый коврик для суши, положите лист нори блестящей стороной вниз. Смочите руки водой, чтобы рис не прилипал, и равномерно распределите тонкий слой риса (около 100-120 г) по нори, оставляя свободный край 1-2 см с одной стороны.
Шаг 5
Переверните лист нори рисом вниз. В центр листа выложите полоску сливочного сыра (примерно 1 ст. л.), ломтики манго и авокадо.
Шаг 6
С помощью коврика аккуратно сверните ролл, начиная с края с начинкой. Слегка прижимайте коврик, чтобы ролл получился плотным. Сверху выложите полоски копченого угря, слегка прижав их к рису.
Шаг 7
Полейте ролл тонкой струйкой соуса унаги и посыпьте жареным кунжутом. Смочите острый нож водой и нарежьте ролл на 6-8 равных кусочков, очищая нож после каждого разреза для ровного среза.
Шаг 8
Подавайте роллы на плоской тарелке с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби. Украсьте тонкими ломтиками манго или микрозеленью для яркости.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
350.00 ккал.
Белки
13.00 гр.
Жиры
16.00 гр.
Углеводы
42.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
