50 мин.
среднеТемпура роллы с креветкой и авокадо - это хрустящие, ароматные суши, обжаренные в легком кляре. Сочетание сочной креветки, нежного авокадо и риса, покрытого золотистой корочкой, делает этот рецепт идеальным для любителей японской кухни. Простой пошаговый рецепт поможет приготовить ресторанное блюдо дома, которое станет украшением любого стола.
Ингредиенты
- Рис для суши - 250 г
- Вода - 350 мл
- Рисовый уксус - 2 ст. л
- Сахар - 1 ст. л
- Соль - 1 ч. л
- Креветки крупные - 6 шт
- Авокадо - 1 шт
- Сливочный сыр - 80 г
- Листы нори - 3 шт
- Мука пшеничная - 100 г
- Яйцо - 1 шт
- Ледяная вода - 100 мл
- Растительное масло - 200 мл
- Кунжут - по вкусу
- Соевый соус - по вкусу
- Маринованный имбирь - по вкусу
- Васаби - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Промойте рис для суши под холодной водой до прозрачности (около 5-7 раз). Залейте рис 350 мл воды, доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите 12-15 минут. Дайте рису постоять под крышкой 10 минут.
- 2
Шаг 2
Смешайте рисовый уксус, сахар и соль в небольшой емкости. Нагрейте смесь, не доводя до кипения, до полного растворения сахара и соли. Переложите рис в широкую миску, влейте заправку и аккуратно перемешайте деревянной лопаткой. Оставьте рис остывать до комнатной температуры.
- 3
Шаг 3
Очистите креветки, оставив хвостики для удобства. Сделайте небольшие надрезы на внутренней стороне креветок, чтобы они не скручивались при жарке. Авокадо очистите и нарежьте тонкими полосками.
- 4
Шаг 4
Приготовьте кляр: смешайте муку, ледяную воду и яйцо до состояния жидкого теста (не взбивайте слишком сильно, чтобы сохранить воздушность). Добавьте щепотку соли.
- 5
Шаг 5
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице до 180°C. Обмакните креветки в кляр и обжарьте до золотистой корочки (1-2 минуты с каждой стороны). Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
- 6
Шаг 6
Расстелите бамбуковый коврик, положите лист нори блестящей стороной вниз. Смочите руки водой, распределите тонкий слой риса (около 120 г) по нори, оставляя свободный край 1-2 см.
- 7
Шаг 7
В центр листа нори выложите полоску сливочного сыра, жареную креветку и полоски авокадо. Сверните ролл с помощью коврика, слегка прижимая, чтобы он был плотным.
- 8
Шаг 8
Обмакните весь ролл в кляр и обжарьте в горячем масле 1–2 минуты до хрустящей корочки. Выложите на бумажные полотенца.
- 9
Шаг 9
Нарежьте ролл на 6-8 кусочков острым ножом, смоченным водой. Подавайте с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби, украсив кунжутом или зеленым луком.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 380
- ккал
- Калорийность
- 14
- грамм
- Белки
- 20
- грамм
- Жиры
- 40
- грамм
- Углеводы
