Name: Рататуй со скумбрией в духовке
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5 порций
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Скумбрия - 2 шт; Кабачок - 2 шт; Помидор - 2 шт; Баклажан - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Перец сладкий - 1 шт; Чеснок - 3 зубчика; Томатный соус - 5 ст. л; Оливковое масло - 4 ст. л; Зелень (укроп, петрушка) - 1 пучок; Соль - по вкусу; Молотый черный перец - по вкусу

Фото готового рецепта Рататуй со скумбрией в духовке

1 час 10 мин.

средне

Ароматный и яркий рататуй с кусочками скумбрии, идеальное сочетание свежих овощей и сочной рыбы. Это блюдо не только красиво выглядит, но и богато вкусом, идеально для запоминающегося ужина. Отлично подойдёт как горячее блюдо на каждый день или для особого случая.

1. Скумбрия - 2 шт
2. Кабачок - 2 шт
3. Помидор - 2 шт
4. Баклажан - 1 шт
5. Лук репчатый - 1 шт
6. Перец сладкий - 1 шт
7. Чеснок - 3 зубчика
8. Томатный соус - 5 ст. л
9. Оливковое масло - 4 ст. л
10. Зелень (укроп, петрушка) - 1 пучок
11. Соль - по вкусу
12. Молотый черный перец - по вкусу

1
Шаг 1
Скумбрию не размораживая нарежьте ломтиками средней толщины, удалите голову и внутренности. Посолите, поперчите и оставьте оттаивать при комнатной температуре.
2
Шаг 2
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Сладкий перец и чеснок тоже нарежьте мелко.
3
Шаг 3
Разогрейте сковороду с 2 ст. ложками оливкового масла. Обжарьте лук, чеснок и перец 3-4 минуты до мягкости.
4
Шаг 4
Добавьте томатный соус, посолите, поперчите и перемешайте. Вмешайте мелко нарезанную зелень. Переложите овощную основу в форму для запекания.
5
Шаг 5
Кабачки, баклажан и помидоры нарежьте тонкими кружочками. Немного посолите каждый овощ отдельно.
6
Шаг 6
В форму с овощной основой уложите по кругу, чередуя ломтики кабачков, баклажана, помидоров и рыбы.
7
Шаг 7
Сбрызните сверху оставшимся оливковым маслом и отправьте в разогретую до 180 °C духовку.
8
Шаг 8
Запекайте 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими, а скумбрия не пропечётся.