Name: Сочные Куриные Котлеты с Зеленью на Скорую Руку
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Куриное филе (или фарш) - 500 г; Лук репчатый - 1 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Холодная вода (или молоко) - 50 мл; Свежая зелень (укроп, петрушка) - 0.5 пучка; Соль - 1 ч. л; Перец черный молотый - 0.5 ч. л; Растительное масло (для жарки) - 3 ст. л; Панировочные сухари (по желанию) - по вкусу

Фото готового рецепта Сочные Куриные Котлеты с Зеленью на Скорую Руку

40 мин.

легко

Приготовьте невероятно сочные и ароматные куриные котлеты по этому простому рецепту! Эти котлеты, приготовленные из нежного куриного фарша с добавлением свежей зелени, лука и небольшого секрета для сочности, станут отличным вариантом для сытного обеда или ужина. Узнайте, как сделать мягкие и румяные котлеты, которые понравятся взрослым и детям. Быстрый рецепт для домашней кухни, который всегда выручит!

1. Куриное филе (или фарш) - 500 г
2. Лук репчатый - 1 шт
3. Яйцо куриное - 1 шт
4. Холодная вода (или молоко) - 50 мл
5. Свежая зелень (укроп, петрушка) - 0,5 пучка
6. Соль - 1 ч. л
7. Перец черный молотый - 0,5 ч. л
8. Растительное масло (для жарки) - 3 ст. л
9. Панировочные сухари (по желанию) - по вкусу

1
Шаг 1
Куриное филе (или другую часть курицы без костей и кожи) нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку. Если у вас уже готовый куриный фарш, убедитесь, что он не слишком сухой. Для большей сочности можно добавить в фарш кусочек куриной шкурки или немного сливочного масла.
2
Шаг 2
Лук очистите и очень мелко нарежьте кубиками. Можно также натереть лук на мелкой терке или пропустить через мясорубку вместе с курицей. Свежую зелень (укроп, петрушка) мелко порубите.
3
Шаг 3
В глубокой миске соедините куриный фарш, измельченный лук, рубленую зелень. Добавьте яйцо, соль и свежемолотый черный перец. Главный секрет сочности - добавление ледяной воды или молока. Это делает фарш более нежным и предотвращает его высыхание при жарке.
4
Шаг 4
Тщательно вымесите фарш руками в течение 5-7 минут. Чем лучше вымешан фарш, тем более однородными и плотными будут котлеты. Затем слегка отбейте фарш, бросая его несколько раз в миску - это поможет удалить лишний воздух и сделает котлеты более упругими.
5
Шаг 5
Смочите руки холодной водой, чтобы фарш не прилипал. Сформируйте из фарша небольшие котлеты овальной или круглой формы, толщиной примерно 1,5-2 см. По желанию, можно обвалять котлеты в панировочных сухарях или муке для получения более хрустящей корочки. Можно также оставить их без панировки.
6
Шаг 6
Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Выложите котлеты на хорошо прогретую сковороду, оставляя небольшое расстояние между ними. Не переполняйте сковороду, чтобы температура масла не падала.
7
Шаг 7
Жарьте котлеты на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны, до золотисто-румяной корочки. После того как котлеты обжарятся с обеих сторон, можно убавить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и готовить их еще 5-7 минут, чтобы они хорошо пропеклись внутри и стали более сочными. Или довести до готовности в духовке при 180°C (350°F) в течение 10-15 минут.
8
Шаг 8
Готовые куриные котлеты подавайте горячими с любимым гарниром: картофельным пюре, гречкой, рисом, макаронами или свежим овощным салатом. Приятного аппетита!