Name: Салат «Букет от Гауди»
Total time: 30 min
Yield: 3 порции
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Сырокопченая колбаса - 30 г; Перепелиное яйцо - 5 шт; Помидор - 3 шт; Огурец - 2 шт; Болгарский перец - 0.5 шт; Творожный сыр - 50 г; Оливки или маслины - 8 шт; Красный лук - 0.25 шт; Листья салата - 0.3 пучка; Черный молотый перец - по вкусу; Лимонный сок - 2 ст. л; Оливковое масло - 3 ст. л; Мед - 0.5 ч. л; Соевый соус - 2 ст. л

Фото готового рецепта Салат «Букет от Гауди»

30 мин.

легко

Когда хочется приготовить вкусный салат с колбасой и сыром, но без тяжелого майонеза, на выручку приходит этот рецепт. За основу берем сырокопченую колбасу, спелые помидоры, хрусткие огурцы и сладкий болгарский перец. Вся соль – в заправке: оливковое масло, лимонный сок, мед и соевый соус создают тот самый восточный акцент, который превращает простую нарезку в блюдо с характером. Добавьте к этому нежный творожный сыр, пикантные маслины и тонкие кольца красного лука – получится легкий, сочный и простой салат с колбасой, который одинаково хорош и на семейном обеде, и на праздничном столе. Никакой вареной колбасы и майонезной тяжести – только свежие овощи, благородные копчености и яркая кисло-сладкая нота.

1. Сырокопченая колбаса - 30 г
2. Перепелиное яйцо - 5 шт
3. Помидор - 3 шт
4. Огурец - 2 шт
5. Болгарский перец - 0,5 шт
6. Творожный сыр - 50 г
7. Оливки или маслины - 8 шт
8. Красный лук - 0,25 шт
9. Листья салата - 0,3 пучка
10. Черный молотый перец - по вкусу
Для заправки
1. Лимонный сок - 2 ст. л
2. Оливковое масло - 3 ст. л
3. Мед - 0,5 ч. л
4. Соевый соус - 2 ст. л

1
Пряная медово-соевая заправка
Венчиком смешайте лимонный сок, оливковое масло, жидкий мед и соевый соус. Взбейте до легкого загустения, масса станет однородной и будет хорошо обволакивать каждый кусочек.
2
Нарезка и сборка
Колбасу нарежьте тонкими кружочками. Вареные перепелиные яйца пополам. Помидоры и огурцы порубите дольками, красный лук и болгарский перец полукольцами. Листья салата порвите руками. Соедините всё в миске, полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
3
Добавление сыра
Творожный сыр нарежьте кубиками. Чтобы он не размазывался, берите его холодным. Выложите сыр поверх салата перед подачей и приправьте свежемолотым черным перцем.

1
Жидкий мед
Используйте только жидкий мед. Если он засахарился, растопите его на водяной бане, иначе соус расслоится и не смешается с маслом.
2
Какой огурец выбрать
Чтобы салат не потек, выбирайте плотные, пупырчатые огурцы с тонкой кожицей. Если кожица горчит или грубая, ее лучше срезать, но огурец потеряет хруст.
3
Лук без горечи
Чтобы убрать лишнюю остроту и горечь, нашинкуйте лук первым и сбрызните небольшим количеством лимонного сока из заправки, оставив на пару минут. Он станет мягче, но сохранит пикантность.
4
Замена перепелиных яиц
Если перепелиных яиц под рукой не оказалось, смело берите куриные. Двух штук будет достаточно. Режьте их не пополам, а крупными дольками.
5
Вариация с копченостями
Вместо сырокопченой можно взять салями или охотничьи колбаски, но обязательно твердого копчения. Вареная колбаса здесь «потеряется» на фоне яркой заправки.
6
Сырная хитрость
Чтобы мягкий творожный сыр легко резался на ровные кубики, а не прилипал к ножу, смочите лезвие холодной водой или возьмите сыр прямо из холодильника.