20 мин.
легкоСалат «Подснежник» – один из тех праздничных салатов, которые запоминаются с первого взгляда. Его главная особенность – оформление: нежная сырная поверхность, напоминающая рыхлый весенний снег, и изящные цветы из тонких лепестков редиса с зелеными стебельками лука. Выглядит блюдо по-весеннему свежо и нарядно, сразу притягивая взгляды гостей. Рецепт построен на доступных продуктах, которые не нужно долго варить или запекать, поэтому приготовление занимает считанные минуты. Под припорошенной «снегом» шапкой прячется насыщенная и сытная основа. Копченый окорочок отвечает за глубину вкуса и копченый аромат, красная фасоль добавляет плотности, а корейская морковь с пикантной капустой приносят остроту и хруст. Маринованные огурцы освежают, снимая лишнюю тяжесть. Это по-настоящему мужской салат: сытный, с характером, но при этом красиво оформленный и достойный центрального места на праздничном столе. Если вы ищете вкусный салат с копченой курицей, который можно сделать заранее и не переживать о подаче, – этот вариант точно стоит взять на заметку.
Ингредиенты
Для основы салата
- Консервированная красная фасоль - 1 банка
- Корейская морковь - 200 г
- Корейская капуста - 200 г
- Копченый окорочок - 1 шт
- Небольшой пучок укропа - 1 шт
- Маринованный огурец - 2 шт
- Майонез
Для оформления
- Твёрдый сыр - 50 г
- Редис - 2 шт
- Зелёный лук - 5 стрелок
- Синяя пищевая краска
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовка ингредиентов для салата
Корейскую морковь и капусту, если они слишком длинные, слегка нарежьте. Копчёный окорочок отделите от кости и нарежьте мелкими аккуратными кубиками. Маринованные огурцы и укроп мелко порубите. Все ингредиенты готовы к сборке салата - каждый элемент важен для гармонии вкуса и текстуры.
- 2
Сборка сытной основы и горки
В глубокой миске соедините красную фасоль, корейскую морковь, корейскую капусту, нарезанное мясо, огурцы и укроп. Добавьте майонез по вкусу и аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились, но сохранили свою форму. Выложите салат в салатник горкой - это создаст красивую основу для украшения.
- 3
Формирование снежного покрытия
Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке и равномерно распределите по поверхности салата, создавая эффект мягкого снега. Этот шаг делает салат праздничным и придаёт ему уютный вид.
- 4
Украшение салата цветами из редиса
Редис нарежьте тонкими лепестками. Подкрасьте кончики лепестков синей пищевой краской или соком краснокочанной капусты, окунув их на несколько секунд. Выложите лепестки на сырную поверхность, формируя маленькие подснежники. Стебельки создайте из зелёного лука, а по краям салатника рассыпьте мелко нарезанный лук, имитируя траву. Смотрите на каждый цветок как на маленькое украшение - это делает салат настоящим произведением искусства.
Советы и хитрости
- 1
Копченый окорочок с рынка
Выбирайте ароматный окорочок горячего копчения с плотным мясом. Если кожица жесткая, снимите её перед нарезкой.
- 2
Фасоль без жидкости
Консервированную красную фасоль обязательно откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Так салат не поплывет и сохранит форму горки.
- 3
Замена окорочка
Если ищете более диетический вариант, используйте копченую куриную грудку – она даст тот же аромат, но меньше жира.
- 4
Сырная шапка
Чтобы сыр оставался пушистым и не сбивался в комки, натирайте его прямо над салатником на мелкой терке. Крупная стружка оседает и выглядит хуже.
- 5
Тонкие лепестки редиса
Используйте слайсер или овощечистку для получения прозрачных, гибких лепестков. Толстые дольки не согнутся и не создадут форму цветка.
- 6
Окрашивание без химии
Кончики лепестков для голубоватого оттенка окуните в сок краснокочанной капусты, смешанный с щепоткой соды. Цвет будет природным и безопасным.
- 7
Сборка заранее
Основу салата с сырной шапкой можно приготовить за 4-5 часов до подачи. А вот украшение из редиса выкладывайте непосредственно перед столом, чтобы оно оставалось сочным.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 145
- ккал
- Калорийность
- 7
- грамм
- Белки
- 9
- грамм
- Жиры
- 8
- грамм
- Углеводы
