Свежий салат с кинзой, фетой и томатами
40 мин.
легко
Этот салат строится на контрастах: сочные спелые томаты, солоноватая фета, ароматная кинза и мягкий маринованный лук. Лимонный сок освежает вкус, а раздавленные зёрна кориандра добавляют тёплую пряную ноту, которая раскрывается постепенно. Лёгкий, яркий и очень ароматный салат отлично подойдёт к мясу, рыбе или как самостоятельное блюдо в тёплое время года.
Ингредиенты напорции
- Кинза - 1 пучок
- Лимон - 1 шт
- Помидоры - 4 шт
- Сыр фета - 200 г
- Красная луковица - 0,5 шт
- Сахар - 1 ч. л
- Зерна кориандра - 0,5 ч. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Маринование лука
Красный лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Переложите в миску, залейте свежевыжатым лимонным соком и аккуратно перемешайте. Оставьте мариноваться на 20-30 минут, лук станет мягче, уйдёт резкая горечь, появится лёгкая кислинка.
Шаг 2. Подготовка овощей и зелени
Помидоры тщательно вымойте и нарежьте дольками или крупными кусками, чтобы они сохранили сочность. Кинзу промойте, обсушите и нарежьте достаточно крупно - мелко рубить не стоит, чтобы сохранить аромат.
Шаг 3. Сборка салата
В салатницу выложите помидоры, добавьте маринованный лук (маринад можно слить полностью или оставить 1-2 ложки по вкусу). Посыпьте сахаром - он подчеркнёт сладость томатов. Зёрна кориандра слегка раздавите в ступке или ножом и добавьте в салат вместе с кинзой.
Шаг 4. Перемешивание
Накройте салатницу крышкой или тарелкой и аккуратно встряхните несколько раз. Такой способ позволяет перемешать салат, не повреждая томаты.
Шаг 5. Добавление феты и подача
Перед подачей нарежьте фету кубиками или раскрошите руками и выложите сверху. По желанию слегка сбрызните оливковым маслом. Перемешивать после добавления феты не обязательно - так салат выглядит аккуратнее.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Лук без горечи
Чтобы лук стал мягким и потерял резкость, оставляйте его мариноваться как минимум 20 минут в лимонном соке.
Томаты сочнее
Нарезайте помидоры крупными кусками - они лучше сохраняют сок и текстуру салата.
Кинза с ароматом
Рубите кинзу крупно - мелкая нарезка быстро теряет аромат.
Сахар подчеркивает вкус
Даже маленькая щепотка сахара усиливает сладость томатов и балансирует кислоту лимона.
Осторожное перемешивание
Встряхивайте салатницу, а не мешайте ложкой, так помидоры не превратятся в кашу.
Масло по желанию
Салат отлично сочетается с оливковым маслом, но можно обойтись без него - вкус всё равно яркий.
Лимонный сок универсален
Маринад из лимона можно частично оставить в салате, он добавит свежести и лёгкой кислинки.
Фета и соль
Если фета очень солёная, масло и соль можно не добавлять вовсе.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
95 ккал
Белки
4,5 г
Жиры
6,5 г
Углеводы
4,5 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
10 мин.
легко
0
Салат «Деревенский» из свежих овощей с подсолнечным маслом
30 мин.
легко
0
Салат «Рандеву»
15 мин.
легко
0
Салат с фасолью, фетой и томатами черри
1 час 5 мин.
средне
0
Салат из запечённых баклажанов и помидоров с сырной корочкой
20 мин.
легко
0
Витаминный салат со щавелем, перцем и яблоком
40 мин.
легко
0
Кинза с фетой и томатами
40 мин.
легко
0
Салат из запеченных баклажанов с чесноком и зеленью
40 мин.
легко
0