Name: Салат «В гостях у бабушки»
Total time: 25 min
Yield: 2 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Брынза - 100 г; Яйцо - 2 шт; Помидор черри - 5 шт; Сухарики - 1 горсть; Листья салата - 2 крупных листа; Лимонный сок - 1 ч. л; Оливковое масло - 3 ст. л

Фото готового рецепта Салат «В гостях у бабушки»

25 мин.

легко

Этот салат с брынзой и помидорами – тёплое воспоминание о лете и дачных обедах, собранное в одной тарелке. Сочные помидоры черри, упругая солоноватая брынза и варёные яйца создают простую, но очень душевную основу. Никаких сложных соусов – только оливковое масло с лимонным соком, которые мягко объединяют вкусы и не перебивают натуральную свежесть продуктов. Хрустящие сухарики добавляют тот самый завершающий штрих, ради которого рука снова и снова тянется за добавкой. Если ищете простой салат, который не стыдно поставить и на праздничный стол, и на семейный ужин – этот рецепт из разряда «проще не бывает, вкуснее не придумаешь». Подача на листьях салата делает блюдо аппетитным, а готовится всё буквально за считаные минуты.

1. Брынза - 100 г
2. Яйцо - 2 шт
3. Помидор черри - 5 шт
4. Сухарики - 1 горсть
5. Листья салата - 2 крупных листа
Для заправки
1. Лимонный сок - 1 ч. л
2. Оливковое масло - 3 ст. л

1
Нарезка и сборка основы
Помидоры черри разрежьте на четвертинки. Яйца, сваренные вкрутую, и брынзу нарежьте средними кубиками. Листья салата порвите руками и выложите на дно салатницы. Сверху распределите помидоры, яйца и брынзу. Сильно не перемешивайте – брынза хрупкая, пусть кусочки останутся целыми.
2
Лимонно-оливковая заправка
Смешайте лимонный сок с оливковым маслом до однородности. Полейте салат и легкими движениями распределите заправку.
3
Сухарики и подача
Перед самой подачей добавьте горсть хрустящих сухариков и перемешайте. Подавайте сразу – так они останутся хрустящими, а листья салата не успеют размокнуть.

1
Какую брынзу брать
Для салата лучше всего подойдёт умеренно солёная брынза средней плотности. Слишком мягкая развалится при нарезке, а пересоленную придётся вымачивать.
2
Если брынза пересолена
Залейте целый кусок холодной водой или молоком на 20-30 минут. Затем обсушите бумажным полотенцем и только после этого нарезайте кубиками. Вкус станет мягче, а кубики сохранят форму.
3
Яйца не переварите
Варите ровно 10 минут после закипания и сразу отправляйте в ледяную воду. Желток останется ярким и нежным, без серого ободка.
4
Чем заменить черри
Возьмите обычные помидоры, но удалите жидкую сердцевину с семенами. Салат не поплывёт и останется свежим, а не водянистым.
5
Сухарики строго в конце
Добавляйте сухарики только перед самой подачей. Если вмешать их заранее, они напитаются влагой от помидоров и заправки, и знаменитый хруст пропадёт.
6
Домашние сухарики
Нарежьте белый или ржаной хлеб кубиками, сбрызните оливковым маслом, присыпьте сухими травами и подрумяньте на сухой сковороде или в духовке. Разница с магазинными – колоссальная.
7
Брынза не крошится
Чтобы кубики получались ровными, а сыр не прилипал к лезвию, смочите нож холодной водой или берите брынзу прямо из холодильника.
8
Как хранить
Этот салат не для холодильника. Заправляйте порционно и не оставляйте на завтра – сухарики размокнут, а помидоры пустят сок. Собрали, заправили, съели сразу.