40 мин.
легкоСалат с консервированными шампиньонами, яблоком и апельсином – свежий и неожиданный по сочетанию, где грибы встречаются со сладостью фруктов, а твёрдый сыр связывает всё в единый вкус. Никакой курицы и яиц, только лёгкие ингредиенты: ломтики маринованных шампиньонов, хрустящее яблоко, сочные апельсиновые дольки без плёнок и мелко нарезанный лук. Заправляется майонезом, но при желании его можно заменить сметаной или несладким йогуртом. Салат выкладывается горкой, сверху засыпается оставшимся сыром и украшается грибами с апельсиновыми дольками – выглядит нарядно и подходит для праздничного стола. Хороший вариант для тех, кто хочет попробовать салат с грибами и сыром без мяса или ищет простой салат с шампиньонами и фруктами.
Ингредиенты
- Консервированные шампиньоны - 300 г
- Твердый сыр - 200 г
- Луковица - 1 шт
- Яблоко - 1 шт
- Апельсин - 1 шт
- Майонез - 1 стакан
- Соль - 0,25 ч. л
Пошаговая инструкция
- 1
Нарезать шампиньоны
Консервированные шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками. Несколько штук отложите для украшения салата сверху.
- 2
Подготовить яблоко
Яблоко очистите от кожуры, удалите сердцевину с семенами и нарежьте мякоть мелкими кубиками.
- 3
Подготовить апельсин
Апельсин очистите от кожуры и разделите на дольки. Каждую дольку очистите от белых плёнок и порежьте на 2-3 части. Пару долек оставьте для украшения.
- 4
Нарезать лук
Луковицу очистите и мелко нарежьте. Если лук острый, можно ошпарить его кипятком и откинуть на дуршлаг.
- 5
Натереть сыр
Твёрдый сыр крупно натрите на тёрке.
- 6
Смешать салат
Соедините в миске нарезанные шампиньоны, половину тёртого сыра, лук, яблоко и апельсин. Заправьте майонезом, посолите по вкусу и аккуратно перемешайте.
- 7
Украсить и подать
Выложите салат горкой на тарелку, сверху посыпьте оставшимся сыром. Украсьте отложенными грибами и дольками апельсина.
Советы и хитрости
- 1
Чем заменить консервированные шампиньоны
Подойдут маринованные шампиньоны из банки или свежие обжаренные с луком. Со свежими вкус будет более насыщенным, но салат потеряет лёгкость и потребует больше времени на готовку.
- 2
Яблоко не должно темнеть
Нарезанное яблоко быстро окисляется. Сбрызните кубики лимонным соком или сразу смешайте с майонезом – кислая среда остановит потемнение.
- 3
Как убрать горечь лука
Мелко нарезанный лук залейте кипятком на пару минут и откиньте на дуршлаг. Горечь уйдёт, а хруст останется. Или замаринуйте в ложке уксуса с щепоткой сахара на 5 минут.
- 4
Апельсин очищайте тщательно
Белые плёнки на дольках дают горечь. Потратьте время и очистите каждую дольку до чистой мякоти. Салат будет нежнее и приятнее на вкус.
- 5
Сыр лучше брать нейтральный
Подойдёт российский, гауда, эдам или любой полутвёрдый сыр без резкого запаха. Слишком ароматный сыр вроде пармезана или чеддера перебьёт фруктовый вкус.
- 6
Майонез можно заменить
Для более лёгкого варианта смешайте сметану с ложкой лимонного сока и щепоткой соли. Или возьмите несладкий йогурт. Вкус будет мягче, но салат останется сочным.
- 7
Дайте салату настояться
После смешивания уберите салат в холодильник на 20-30 минут. Ингредиенты обменяются вкусами, яблоко и апельсин отдадут сок, и салат станет сочнее.
- 8
Подача порционно
Салат можно подать не общей горкой, а порционно в креманках или на листьях салата. Сверху сыр и украшение из грибов с апельсином – смотрится ресторанно.
- 9
Что добавить для сытности
Если хочется посытнее, добавьте отварное куриное филе кубиками или варёные яйца. Но тогда это будет уже другой салат, ближе к классическому с курицей и грибами.
- 10
Хранение салата
Салат с майонезом хранится в холодильнике не дольше суток. Без майонеза, только с маслом или йогуртом, может простоять до двух дней. Не замораживайте, фрукты потеряют текстуру.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 178
- ккал
- Калорийность
- 7,2
- грамм
- Белки
- 13,5
- грамм
- Жиры
- 8,1
- грамм
- Углеводы
