Салат из грибов и баклажанов на зиму
1 час
средне
Этот салат из грибов и баклажанов станет настоящей находкой для зимних запасов. Мягкие баклажаны, обжаренные до румяной корочки, отлично сочетаются с ароматными грибами и золотистым луком. Чеснок добавляет лёгкую остринку, а майонез с уксусом делает вкус насыщенным и сбалансированным. Заготовка получается очень аппетитной, а открытая баночка способна превратиться в полноценный гарнир к мясу или рыбе, дополнить картофельное пюре или стать быстрой закуской на столе. Главное преимущество этого рецепта в том, что он сохраняет свежесть и богатый вкус овощей, позволяя даже зимой насладиться ароматом лета.
Ингредиенты напорций
- Баклажаны - 1500 г
- Грибы - 500 г
- Лук репчатый - 500 г
- Чеснок - 5 зубчиков
- Майонез - 5 ст. л
- Уксус 9% - 2 ст. л
- Растительное масло - 120 мл
- Соль - 2 ч. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Баклажаны нарежьте средними кубиками, переложите в кастрюлю и залейте подсоленной водой (на 1 л воды 1 ст. л соли). Варите 2 минуты после закипания, затем откиньте на сито.
Шаг 2
Грибы нарежьте пластинами и обжарьте в небольшом количестве масла до мягкости.
Шаг 3
Баклажаны обжарьте до золотистой корочки на среднем огне.
Шаг 4
Лук нарежьте кубиками или полукольцами и обжарьте до золотистого цвета.
Шаг 5
В большую кастрюлю сложите баклажаны, грибы и лук. Добавьте тёртый чеснок, соль, майонез и уксус. Всё тщательно перемешайте.
Шаг 6
Разложите салат по стерилизованным банкам, прикройте крышками и стерилизуйте 20 минут с момента закипания воды.
Шаг 7
Закрутите банки крышками и оставьте остывать. Храните в сухом, тёмном месте при комнатной температуре.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
95 ккал
Белки
2,5 г
Жиры
7 г
Углеводы
5 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
1 час 30 мин.
средне
0
Салат из баклажанов и огурцов в томатном соусе на зиму
2 часа
средне
0
Острые баклажаны с морковью по-корейски на зиму
3 часа 30 мин.
средне
0
Огуречный салат с морковью на зиму
8 часов 30 мин.
средне
0
Острый огуречный салат по-корейски на зиму
1 час 30 мин.
легко
0
Тыквенный салат с перцем на зиму
8 часов 30 мин.
средне
0
Огуречный салат по-корейски на зиму
1 час
легко
0
Салат с овощами
45 мин.
средне
0