0
1 час
средне
Этот салат из грибов и баклажанов станет настоящей находкой для зимних запасов. Мягкие баклажаны, обжаренные до румяной корочки, отлично сочетаются с ароматными грибами и золотистым луком. Чеснок добавляет лёгкую остринку, а майонез с уксусом делает вкус насыщенным и сбалансированным. Заготовка получается очень аппетитной, а открытая баночка способна превратиться в полноценный гарнир к мясу или рыбе, дополнить картофельное пюре или стать быстрой закуской на столе. Главное преимущество этого рецепта в том, что он сохраняет свежесть и богатый вкус овощей, позволяя даже зимой насладиться ароматом лета.
Ингредиенты напорций
1. Баклажаны - 1500 г
2. Грибы - 500 г
3. Лук репчатый - 500 г
4. Чеснок - 5 зубчиков
5. Майонез - 5 ст. л
6. Уксус 9% - 2 ст. л
7. Растительное масло - 120 мл
8. Соль - 2 ч. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Баклажаны нарежьте средними кубиками, переложите в кастрюлю и залейте подсоленной водой (на 1 л воды 1 ст. л соли). Варите 2 минуты после закипания, затем откиньте на сито.
Шаг 2
Грибы нарежьте пластинами и обжарьте в небольшом количестве масла до мягкости.
Шаг 3
Баклажаны обжарьте до золотистой корочки на среднем огне.
Шаг 4
Лук нарежьте кубиками или полукольцами и обжарьте до золотистого цвета.
Шаг 5
В большую кастрюлю сложите баклажаны, грибы и лук. Добавьте тёртый чеснок, соль, майонез и уксус. Всё тщательно перемешайте.
Шаг 6
Разложите салат по стерилизованным банкам, прикройте крышками и стерилизуйте 20 минут с момента закипания воды.
Шаг 7
Закрутите банки крышками и оставьте остывать. Храните в сухом, тёмном месте при комнатной температуре.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
95.00 ккал.
Белки
2.50 гр.
Жиры
7.00 гр.
Углеводы
5.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
2 часа
средне
0
Острые баклажаны с морковью по-корейски на зиму
1 час 30 мин.
средне
0
Салат из баклажанов и огурцов в томатном соусе на зиму
1 час
легко
0
Салат с овощами
3 часа 30 мин.
средне
0
Огуречный салат с морковью на зиму
1 час
легко
0
Огуречный салат с луком
1 час
легко
0
Цукини по-корейски на зиму
4 часа 30 мин.
средне
0
Огуречный салат с луком и укропом на зиму
8 часов 30 мин.
средне
0