Салат из огурцов и помидоров на зиму с болгарским перцем
40 мин.
средне
Яркий и сочный овощной салат, который точно порадует зимой! Сладкие перцы, хрустящие огурцы и плотные помидоры, всё в ароматном маринаде с зеленью и специями. Такой салат универсальный вариант к ужину, особенно с отварной картошкой или мясом. Я всегда беру немного зелёных помидоров, они держат форму и придают лёгкую кислинку. А укроп и базилик дают ту самую летнюю свежесть, даже когда за окном метель.
Ингредиенты напорций
- Огурцы - 2 кг
- Помидоры - 2 кг
- Сладкий перец - 500 г
- Смешанная зелень - 1 пучок
- Чёрный перец горошком - 10 шт
- Лавровый лист - 4 шт
- Растительное масло - 0,5 стакана
- Уксус 9% - 0,5 стакана
- Сахар - 3 ст. л
- Соль - 1,5 ст. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Помидоры и сладкий перец нарежьте средними кусочками, чтобы они не потеряли форму при варке. Огурцы нарежьте кружочками.
Шаг 2
Зелень измельчите ножом. В большой миске соедините все овощи и зелень, аккуратно перемешайте.
Шаг 3
Добавьте растительное масло, перемешайте. Затем всыпьте соль, сахар, добавьте лавровый лист и перец горошком. Снова перемешайте тщательно.
Шаг 4
Поставьте смесь на плиту и доведите до кипения. После закипания варите 5 минут на среднем огне.
Шаг 5
Влейте уксус, продолжайте варку ещё 5-7 минут, овощи должны слегка размягчиться, но сохранить структуру.
Шаг 6
Разложите салат по стерилизованным банкам, закатайте крышками. Остудите под одеялом и уберите на хранение.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
42 ккал
Белки
1,1 г
Жиры
3,5 г
Углеводы
3,8 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
40 мин.
легко
0
Огуречный салат с капустой
3 часа 30 мин.
средне
0
Огуречный салат с морковью на зиму
8 часов 30 мин.
средне
0
Острый огуречный салат по-корейски на зиму
1 час
легко
0
Огуречный салат с луком
4 часа 30 мин.
средне
0
Огуречный салат с луком и укропом на зиму
1 час
легко
0
Огуречный салат с томатами на зиму
1 час 30 мин.
средне
0
Салат из баклажанов и огурцов в томатном соусе на зиму
8 часов 30 мин.
средне
0