40 мин.
среднеЯркий и сочный овощной салат, который точно порадует зимой! Сладкие перцы, хрустящие огурцы и плотные помидоры, всё в ароматном маринаде с зеленью и специями. Такой салат универсальный вариант к ужину, особенно с отварной картошкой или мясом. Я всегда беру немного зелёных помидоров, они держат форму и придают лёгкую кислинку. А укроп и базилик дают ту самую летнюю свежесть, даже когда за окном метель.
Ингредиенты
- Огурцы - 2 кг
- Помидоры - 2 кг
- Сладкий перец - 500 г
- Смешанная зелень - 1 пучок
- Чёрный перец горошком - 10 шт
- Лавровый лист - 4 шт
- Растительное масло - 0,5 стакана
- Уксус 9% - 0,5 стакана
- Сахар - 3 ст. л
- Соль - 1,5 ст. л
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Помидоры и сладкий перец нарежьте средними кусочками, чтобы они не потеряли форму при варке. Огурцы нарежьте кружочками.
- 2
Шаг 2
Зелень измельчите ножом. В большой миске соедините все овощи и зелень, аккуратно перемешайте.
- 3
Шаг 3
Добавьте растительное масло, перемешайте. Затем всыпьте соль, сахар, добавьте лавровый лист и перец горошком. Снова перемешайте тщательно.
- 4
Шаг 4
Поставьте смесь на плиту и доведите до кипения. После закипания варите 5 минут на среднем огне.
- 5
Шаг 5
Влейте уксус, продолжайте варку ещё 5-7 минут, овощи должны слегка размягчиться, но сохранить структуру.
- 6
Шаг 6
Разложите салат по стерилизованным банкам, закатайте крышками. Остудите под одеялом и уберите на хранение.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 42
- ккал
- Калорийность
- 1,1
- грамм
- Белки
- 3,5
- грамм
- Жиры
- 3,8
- грамм
- Углеводы
