40 мин.
легкоВкусный и полезный салат из запеченных баклажанов с чесноком и зеленью. Простой рецепт с насыщенным вкусом, который отлично подойдет как закуска или гарнир. Идеальное использование сезонных баклажанов!
Ингредиенты
- Баклажаны - 2 шт
- Чеснок - 3 зубчика
- Петрушка свежая - 1 пучок
- Кинза свежая - 0,5 пучка
- Оливковое масло - 3 ст. л
- Лимонный сок - 1 ст. л
- Соль - по вкусу
- Чёрный перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Баклажаны тщательно промойте, обсушите и нарежьте кружочками толщиной около 1 см.
- 2
Шаг 2
Посолите баклажаны и оставьте на 15 минут, чтобы вышла горечь. Затем промокните бумажным полотенцем.
- 3
Шаг 3
Выложите баклажаны на противень, смазанный маслом. Сбрызните оливковым маслом и запекайте в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут до мягкости.
- 4
Шаг 4
Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите. Зелень (петрушку и кинзу) мелко нарежьте.
- 5
Шаг 5
Готовые баклажаны слегка остудите, переложите в миску, добавьте чеснок, зелень, соль и перец по вкусу.
- 6
Шаг 6
Аккуратно перемешайте, добавьте немного растительного масла и лимонного сока для яркости вкуса.
- 7
Шаг 7
Дайте салату настояться 15-20 минут перед подачей для раскрытия вкусов.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 120
- ккал
- Калорийность
- 2,5
- грамм
- Белки
- 8
- грамм
- Жиры
- 10
- грамм
- Углеводы
