Салат из запеченных баклажанов с чесноком и зеленью

Ингредиенты на

3

порции

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Баклажаны тщательно промойте, обсушите и нарежьте кружочками толщиной около 1 см.

2. Шаг 2

   Посолите баклажаны и оставьте на 15 минут, чтобы вышла горечь. Затем промокните бумажным полотенцем.

3. Шаг 3

   Выложите баклажаны на противень, смазанный маслом. Сбрызните оливковым маслом и запекайте в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут до мягкости.

4. Шаг 4

   Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите. Зелень (петрушку и кинзу) мелко нарежьте.

5. Шаг 5

   Готовые баклажаны слегка остудите, переложите в миску, добавьте чеснок, зелень, соль и перец по вкусу.

6. Шаг 6

   Аккуратно перемешайте, добавьте немного растительного масла и лимонного сока для яркости вкуса.

7. Шаг 7

   Дайте салату настояться 15-20 минут перед подачей для раскрытия вкусов.

Энергетическая ценность на 100 г