Салат с редисом, яйцом и сметаной
15 мин.
легко
Салат с редисом, яйцом и сметаной готовится за десять минут из трёх основных продуктов. Молодой редис нарезается ножом – тонкими полукружьями или соломкой, варёные яйца рубятся кубиком, укроп и зелёный лук добавляются щедро, чтобы смягчить остроту. Тёрка здесь не нужна: нарезанный редис остаётся хрустящим и не даёт воду раньше времени, поэтому салат получается сочным, а не водянистым. Заправляется всё сметаной, солью и чёрным перцем прямо перед подачей. Редис быстро отдаёт сок, поэтому солить и заправлять салат нужно в последний момент, иначе он поплывёт. Подавать лучше сразу, пока овощи холодные, яйца придают сытность, а зелень – свежесть. Такой салат с редисом и яйцом хорош и сам по себе, и как дополнение к отварной молодой картошке.
Ингредиенты напорции
- Редис - 300 г
- Яйца - 3 шт
- Сметана (20-25%) - 3 ст. л
- Укроп - 1 небольшой пучок
- Зелёный лук - 3 стебля
- Соль - 0,5 ч. л
- Чёрный молотый перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Яйца
Яйца сварите вкрутую – 10 минут после закипания. Остудите в холодной воде, очистите и нарежьте кубиком.
Шаг 2. Редис
Редис тщательно промойте, срежьте хвостики и кончики. Нарежьте тонкими полукружьями, соломкой или кружочками, если редис мелкий. Тёрку не используйте – редис даст много сока, и салат быстро станет водянистым.
Шаг 3. Зелень
Укроп и зелёный лук мелко порубите. Чем мельче, тем ароматнее.
Шаг 4. Сборка
Сложите редис, яйца и зелень в миску. Посолите, поперчите, заправьте сметаной и перемешайте, стараясь не мять овощи. Подавайте сразу.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Редис
Выбирайте упругий, яркий редис небольшого размера. Крупный редис часто бывает пустотелым и менее сочным.
Тёрка
Не трите редис на тёрке. Нарезанный ножом, он остаётся хрустящим и не пускает сок раньше времени.
Охлаждение
Редис и яйца должны быть холодными, прямо из холодильника. Тёплый редис становится мягким и теряет хруст, а холодный салат – совсем другое дело.
Солить в конце
Солите и заправляйте салат прямо перед подачей. Редис быстро отдаёт воду, и салат может поплыть уже через 10-15 минут.
Сметана
Берите жирную сметану, 20-25 %. Обезжиренная даст лишнюю жидкость.
Зелень
Укроп и зелёный лук здесь не для красоты, они смягчают остроту редиса и делают вкус сбалансированным.
Альтернатива сметане
Половину сметаны можно заменить греческим йогуртом, будет легче и с приятной кислинкой.
Добавки
В салат можно добавить немного тёртого твёрдого сыра или заменить часть сметаны майонезом.
Подача
Идеально сочетается с отварной молодой картошкой или как самостоятельное блюдо на лёгкий ужин.
Хранение
Салат лучше съесть сразу. Оставленный на ночь, он потеряет хруст и станет водянистым.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
75 ккал
Белки
5 г
Жиры
5 г
Углеводы
3 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
10 мин.
легко
0
Салат из редиски, огурца и помидора
30 мин.
легко
0
Салат с редисом, помидорами и фетой
15 мин.
легко
0
Весенний салат с редиской и яйцом
10 мин.
легко
0
Салат «Летний бриз» с огурцом, редисом и зеленью
10 мин.
легко
0
Легкий салат с огурцом и редисом и зелени
10 мин.
легко
0
Летний салат с капустой, огурцом и редиской
15 мин.
легко
0
Салат с редисом и свежими овощами
1 час 30 мин.
легко
0